專家的文章分享

肉毒桿菌用打的可以美容及治療斜頸 等神經肌肉不協調的疾病,
算是本世紀一大發明,尤其是從會致命至美容聖品,更是神奇
Sex and City中女主角就曾說過"男人沒有Botax來的信賴"
最近又發生肉毒桿菌的中毒案例,喜歡吃醃製食物或罐頭的朋友不妨看一下

很多老人家喜歡給孩子喝蜂蜜水,但一歲以下的小寶寶並不合適餵蜂蜜

肉毒桿菌中毒時可能會惡心,嘔吐,視力模糊,甚至呼吸困難,
最重要的是選擇食品前要注意外包裝,如蓋子是否凸起,醬料是否膨起,
有這些情形時都不要吃了,老年人有時為了省錢或節省不浪費,仍會繼續吃
,這是很危險的習慣.

我的經驗是如果是剛買回來的瓶裝食物如xo醬,我會打開瓶子讓氧氣進去一天
才食用,並攪拌均勻,因肉毒桿菌是厭氧菌,有氧氣的情況下就會死亡.

下面是衛生署的建議:
1.處理及製備商業性之醃製品或保存時，控制過程要有效地滅菌或控制其pH
值。
2.家庭於醃製或保存食品時，應將食物煮沸至視少3 分鐘且要攪拌，或將pH 值
控制在4.5 以下。
3.脹起蓋子的罐製品一定不可食用，開罐後發覺有異味時不要勉強試吃，一有
疑問，即勿食用。
4.由於肉毒桿菌的孢子於自然界分布很廣，1 歲以下之嬰兒應避免餵食蜂蜜。