「立冬呷補」似乎成了現代人「打牙祭」的藉口，在過去的農業社會裡，人們為了抵禦寒冬，因此便攝取較高熱量的食材來進補驅寒。然而，現代人平時就已經吃得既講究又豐富了，況且，台灣地區每到「立冬」，氣溫也不見得太低，因此，「呷補」的行為是否應該要有所節制呢？
造成高血壓的原因有很多，除了遺傳因子之外，高鈉飲食、高油脂飲食、妊娠、缺乏運動、生活作息不正常，乃至於飲酒及抽菸…等等，都導致罹患高血壓的原因。而其中又以飲食習慣不正常為其主要的原因。根據統計，高血壓與心血管疾病一年造成全球高達700萬人死亡，在國內40歲以上的民眾，約每3.5人就有一人為高血壓患者，而且疾病盛行率逐年攀升。甚至伴隨國人高脂肪、高鈉鹽的飲食習慣，罹患高血壓的年齡層，已經開始有將逐年降低的情形。因此藉由飲食的調整，來預防與解決心血管相關疾病發生，已儼然成為國人必須重視的議題，因此預防高血壓就必須從平日飲食當中做起。
市售冬令進補的料理當中，幾乎內含大量的油脂、膽固醇及過量的鈉鹽。而有些湯頭裡甚至放入一些內臟類食材（例如：豬大腸、豬肝、豬腎、雞胗、雞心），還有鮑魚、明蝦等高膽固醇的食材。其實，冬令進補的意義，在於調養生息及改善體質。所以若想在寒冬中仍然保有健康的生理機能，建議您還是要注意均衡地攝取營養的食物、三餐定時定量，並且注意睡眠要充足，及養成規律的運動即可。至於那些油膩膩的火鍋及大補高湯呢？建議您能免則免吧！如果您仍抱持著冬天進補，就是一定要「大魚大肉」的觀念。那麼，小心！在大吃大喝之後，您的血壓恐怕會超出您的想像！
本文作者: 陳正育營養師
