以下文章僅供參考,文中所提到的資料會因人而異
別再叫我「左旋」維他命C !
2012/07/18
維他命C(Vitamin C, L-ascorbic Acid)在美容保養上的地位歷久不衰,拜網路便利性及謠言流傳所賜,至今大家對維他命C仍然傻傻分不清,到底什麼是左旋?維他命C是左旋好還是右旋好?網路上的資訊錯誤一籮筐,一切從聰明的行銷人員開始變調,當維他命C的廣告訴求說膩了,為了創造更新的話題及價值,將 L-ascorbic Acid在化學結構上的 L- Form加以註解為"左旋",又因為 L-ascorbic Acid是人體易於吸收利用的形式,因此有了左旋維他命C比較好的說法。
要弄懂左右?要從維他命C的分子結構 C 6 H 8 O 6談起,維他命C的結構分為左式及右式,又分別具有左旋光性及右旋光性,因此維他命C共有以下4種結構,但真正能用於美容保養上具生理活性的只有「左式右旋維他命C」,外面賣的也只有這種啦!
左式 L-Form
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結構 1 |
左式左旋維他命C |
X |
結構 2 |
左式右旋維他命C |
○ |
右式 D-Form
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結構 3 |
右式左旋維他命C |
X |
結構 4 |
右式右旋維他命C |
X |
*左式及右式:在維他命C的分子中,最下方的不對稱碳,碳左側連接的原子團比右側大,即稱為「左式」;右側大於左側,即稱為「右式」。
*左旋及右旋:由維他命C分子溶液造成光線「偏振面」的旋轉方向來判定,當光線通過分子溶液時,順時針右旋即為「右旋」;反之為「左旋」。
錯在這裡:L-ascorbic Acid中的 "L",代表 L-Form "左式",被錯誤翻譯成了"左旋"
即使請教了化學老師仍然聽的霧煞煞!大家只要記住一件事,左旋維他命C是個錯誤的名詞,不論業者宣稱它為左旋,產品標示上也註明左旋,你所看到的維他命C全都是「左式右旋維他命C」,現在開始別再叫錯名字囉!