五花肉是歐爸的最愛，家有無肉不歡的男人餐桌怎能少了它?!
現在市售很多現成醃漬粉，網路也有許多千奇百怪醃漬秘方
甚至去中藥行跟老闆說要醃豬五花，也能立馬幫你特調私房研磨
一次醃起來，隨時想吃就扔進氣炸烤箱15分鐘搞定一道菜
超簡單醃製方法，家裡調味隨手可得，氣炸逼油肉質Q彈鹹香超下飯
【食材】
1.帶皮五花肉 -------------------------------------- 1000g
2.米酒 --------------------------------------- 30g
3.薑末 --------------------------------------- 10g
4.蒜末 --------------------------------------- 10g
5.五香粉 --------------------------------------- 2g
6.玫瑰鹽 ---------------------------------------- 適量
7.黑胡椒 ---------------------------------------- 適量
維媽常會去「江醫師健康舖子」買魚、肉，每批都會送檢吃得安心
那天剛好看到不太肥的五花肉，立馬抓了一包回家醃烤
如果到傳統市場，也可以請肉攤老闆幫你切每片約1.5～2公分厚度最剛好
步驟一：取餐巾紙擦乾五花肉血水
步驟二：倒入米酒、蒜末、薑末～抹勻後稍加按摩
步驟三：兩面灑上五香、玫瑰鹽、黑胡椒粉均勻按摩（懶一點就全部調味料一起下抓醃 ><）
步驟四：放入真空保鮮袋冷藏至少兩天醃製讓肉質更充份入味（OZEN真空機分享文
點我）
步驟五：維媽調味適量，有些朋友如果喜歡醃料很厚一層
記得從冷藏取出「無需水洗」，只要將五花肉上的醃料用紙巾稍擦拭後再氣炸即可
步驟六：放上炸籃，VOTO氣炸烤箱設定「五花肉」自動模式
時間我只有氣炸180℃*15分鐘，內建40分鐘我覺得比較適合高厚的肉塊
以前用傳統烤箱就是會整張烘焙紙都油露露
後來換了「氣炸烤箱」不僅料理時間縮短，也逼出好多很負擔的油脂
14L的好處就是不會因容量限制，料理綁手綁腳，一次出菜更快速
取出炸籃記得要搭配專用籃夾，才不會燙手
維媽每次買豬五花，一定都挑架上或早點去市場才能挑到肉攤最瘦的，油脂太厚一層我會害怕
這次買江醫師的五花肉，油脂分佈其實已經比例很少了
結果看到底盤，還能逼出這麼多油脂也是精彩
市售很多現成的調味醃包，翻到包裝後方一看其實也加了很多添加物
在家簡單醃其實就超好吃了，免再沾醬，氣炸的肉質洽到好處不乾柴
肉質Q彈還帶有點水份～口感軟嫩到連老公、小孩都能再多扒好幾碗飯
幫小孩帶便當也非常適合，我喜歡切帶有嚼勁的厚度，如果家有大蒜就更完美了
常有粉絲納悶，為什麼一堆部落客瘋狂開氣炸鍋團購～卻都等不到維媽開團？？？
P、A、L品牌都有工商邀約，但氣炸鍋一直不在我的家電清單～套一句我娘台詞：「我沒感動」
所以一直等到家裡晶工烤箱汰換，絕對首選「氣炸烤箱」
主要市售「氣炸鍋」容量都不符合我需求，不夠塞牙縫還要來回多趟氣炸兼翻面顧鍋弄得更忙
【氣炸烤箱】的優點是上下都有加熱管，不用翻面也不擔心外焦內不熟
除了氣炸料理、同時還能【烘焙餅乾、點心】甚至還兼具【烤果乾、發酵功能】需求
透明窗臨場感，能看著肉串、烤箱華麗旋轉就療癒
【韓國VOTO氣炸烤箱】和【韓國OZEN真空破壁機】是同代理商
如果買過OZEN破壁機，VOTO全機不鏽鋼妳會懂維媽說的高質感
身邊很多跟風買了氣炸鍋的朋友都在後悔，太便宜相對材質疑慮問題大
維媽一直是理性消費，挑選合適自己料理需求，材質安全一分錢一分貨
如果喜歡能多元料理【氣炸烤箱】絕對才會是妳需要的
這週我會持續整理食譜，等維媽開箱文，跟團再送烘焙蛋糕烤模哦
10/26（一） 韓國VOTO 14L氣炸烤箱 開團預告
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