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以下文章內容僅供參考,文章中所提到的任何資料會因人而異。


烘焙食譜|2020鼠年應景點心 小朋友超喜歡!米奇造型超吸睛

水瓶座的Chloe天生愛美,無法與美妝時尚成絕緣體!喜歡穿搭、彩妝,偶爾手作烘焙分享,熱於分享生活中任何美麗事物有近10年的美妝職場生涯,重拾部落格將熱愛的心延續,化為圖文分享給您們一起美麗365天

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讓我最療癒的烘焙文來了!

這回要跟大家分享最可愛又最應景的米奇造型烘焙點心

家裡有烤箱、基本烘焙器具就能一一按照步驟完成啦!

這次回高雄過年,也跟莎拉一起玩烘焙

烘焙食材現在都很好買到,烘焙店一家一家相信大家都有固定常去的店家

這回我們在高雄大樂購物中心採購食材,發現有我沒用過的奶油!!

新面孔當然也要嘗試一下

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而且價格也挺親人的,來自法國諾曼地綠山農場奶油,經查詢一下原來是最新2019法國農業部乳製品冠軍,得金牌的奶油!!

也是當地牛奶產量最大的酪農公司,諾曼地百年傳統農場就是莫名吸引我

這篇分享的兩項烘焙點心,都會用這品牌奶油來實作分享喔!

分享食譜也分享美味的法國奶油給大家

讓烘焙成品味道更濃郁~~

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首先真的要推一下法國綠山農場的動物性鮮奶油35%

超好打發成功,很適合來做蛋糕裝飾使用,穩定性高不易消泡,而且嘗起來奶香醇濃柔順

而旁邊這塊紅白包裝諾曼地無鹽發酵奶油,味道濃郁厚重,發酵風味也稍微強烈

不管是烘焙、料理都很適合唷!

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直接就進入食譜實作分享囉!!

超應景又可愛的米奇造型冰淇淋杯子蛋糕

是冰淇淋造型蛋糕,不是真正冰淇淋,

用冰淇淋甜筒餅乾代替杯子蛋糕的紙模,環保又好吃

這次裝飾通通交給莎拉動手做,有趣的親子烘焙時間

其實我還滿驚豔的,她自己用oreo餅乾做出米奇耳朵(本來我沒設定要做米奇)

因此啟發了我直接來一篇米奇主題的烘焙分享

這是很適合派對、聚會的蛋糕點心唷!!

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食材:

諾曼地綠山農場發酵無鹽奶油18g
雞蛋3個
細砂糖10g/30g
鮮奶30g
低筋麵粉40g
無糖可可粉18g
市售冰淇淋杯8個
法國諾曼地綠山農場35%鮮奶油150g
裝飾用餅乾、彩糖適量

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製作方法:

前置作業:將蛋黃和蛋白各別分開,蛋白先冷藏備用。奶油融化待冷卻使用。烤箱160/160預熱

1.製作蛋黃麵糊:將蛋黃、細砂糖10g、鮮奶、以及融化的奶油混和拌勻

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2.將低筋麵粉+可可粉過篩倒入蛋黃糊中,輕輕攪拌成蛋黃麵糊

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3.將冷藏的冰蛋白用電動打蛋器最高速打發,等待稍微起泡的時候就分次加入細砂糖30g,一直打發到呈現蛋白霜是微勾狀就可以

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我自己真的很喜歡打發蛋白,看著蛋白膨脹成霜狀就是莫名療癒

4.將打發的蛋白霜1/3倒入蛋黃麵糊中,用橡皮刮刀輕輕拌勻

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5.最後再將蛋黃麵糊整個倒入剩下的蛋白霜中,由下往上輕輕拌均勻即可

記得力道動作輕輕就好,以免麵糊消泡(會影響後續烤出來蛋糕口感)

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6.準備擠花袋,將蛋糕麵糊倒進擠花袋中,這樣比較好將蛋糕麵糊擠進冰淇淋杯裡

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其實就是取代了以往的杯子蛋糕紙模

用冰淇淋杯也很不錯!!更吸引小朋友目光

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7.進烤箱,160/160烘烤20分鐘,溫度參考大家可以依照個人烤箱烤溫去做調整喔!

只要烤到用蛋糕針或竹籤插入不沾黏就是烤成功啦~

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8.烤好取出冷卻。冷卻的過程巧克力蛋糕會稍微消一些是正常的

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9.接下來直接打發鮮奶油,用150g的鮮奶油+30g細砂糖用電動打蛋器高速打發

打發的程度到鮮奶油不易流動的狀態就可以,我覺得這款鮮奶油超好打發成功^^

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10.最後就是依照個人喜好去裝飾囉!!

再冰淇淋蛋糕杯上擠上鮮奶油,再撒上巧克力米,用巧克力餅乾裝飾就完成

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超可愛的米奇耳朵造型

濃郁的鮮奶油吃起來不膩口,動鮮就是這麼讓人著迷~~

舔完鮮奶油,就可以一口咬著冰淇淋杯,裏頭軟綿的巧克力蛋糕也是讓人驚艷連連

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很適合派對的鮮奶油杯子蛋糕

米奇造型更加吸睛

分享給大家!!一起和孩子動手做做

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這篇還要再分享第二道點心

絕對可以讓人讚爆的米奇造型餅乾

小朋友、大人都喜歡的手工餅乾,多了可愛吸睛的米奇造型

自己動手作很簡單,接下來跟著我步驟一起相信不失敗唷^^

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這食譜食作是改編自原著【おいしいディズニースイーツレシピ可愛迪士尼卡通人物造型甜點食譜集】

作法參考自食譜,但配方我有稍微改了一下更貼近我們家的口味!!

食材:(可烤出30片)

法國綠山農場無鹽發酵奶油100g
低筋麵粉180g
糖粉40g
蛋黃1個
無糖可可粉10g

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製作前先跟大家分享這塊奶油,法國綠山農場無鹽發酵奶油,這款有分兩個尺寸,我家裡常用我買500g大的較划算,烘焙後呈現香濃牛奶香氣,還有榛果香,烤餅乾最適合

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製作方法:

1.事先將奶油放在室溫軟化(用手指輕按有軟化即可)

將奶油切小塊與糖粉一起放入鋼盆內

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2.用電動打蛋器攪拌到蓬鬆呈現乳白狀

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3.加入蛋黃攪拌,用手持打蛋器拌勻即可

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4.加入過篩的麵粉,接下來輕輕用刮刀切拌方式拌勻,讓奶油和麵粉混合成麵糰

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過篩麵粉也可以交給小朋友來試試,他們會覺得很有趣也很有參與感唷!!

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5.將麵團分為兩部分。一半加入可可粉拌成巧克力麵團

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6.原味麵團和巧克力麵團各自整好,用包鮮膜包起來冷藏30分鐘

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7.冷藏30分鐘後取出,依照照片所示,將麵團各分為如下(巧克力:分為1/2+1/4+1/4;原味:1/8+7/8)

並將小麵糰桿成長條圓柱狀,原味麵團的7/8則是桿平成約15公分長寬的餅乾麵團。

組合:

桿平的餅乾麵團為底,將細圓柱狀的餅乾麵團依照巧克力-原味-巧克力順序放在桿平麵團中間就能拼湊出米奇耳朵,再將粗圓柱狀餅乾麵團當作米奇的頭擺放在原味麵團上面

最後把桿平的麵團兩側往中間包起來,稍微輕壓就可以,以免讓圖形走位

完成這組合步驟後就成功一半啦!!直接放進冷凍庫20分鐘

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8.冷凍後的麵團就很好切片,切成5mm寬度的餅乾

看到米奇造型整個就心花怒放,超可愛的!!

烤箱預熱160/160

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9.將切好的餅乾放在烤盤上,放進烤箱160/160烤20分鐘即可

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10.出爐的米奇餅乾超香!吸睛又可愛的造型讓大人小孩都愛不釋手

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非常應景的米奇造型手工餅乾

媽咪們今年一定要學會這道,會讓小朋友對你甘拜下風

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以上分享給大家囉!!

自己動手烘焙就是這麼有趣,而且食材都是自己可以掌握的

吃得也很安心

好吃又好玩的親子烘焙,希望你們喜歡

 

更多餅乾實作食譜點這裡:https://chloewang121.pixnet.net/blog/category/2573524


關鍵字: 健康烹飪,烘焙食譜,2020鼠年應景點心,小朋友超喜歡,米奇造型超吸睛
  
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專家: 柯蘿依Chloe | 發表日期: 2020/05/18 18:20
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