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夏日低卡營養沙拉食譜

1人份（約400～450大卡）

夏日低卡營養沙拉

食材及作法:

★80公克混合肉絲(約128大卡，低脂肉類2.4份，蛋白質12.8公克，脂肪8.0公克)

1.    肉雞里肌肉

2.    肉雞骨腿

3.    青蔥三支，老薑一支

雞肉作法(兩項作法皆可)：

方法1：燒一鍋熱水，水滾後加入蔥白段、薑片和米酒，再放入雞胸肉汆燙，等水再次回滾（約2～3分鐘）後熄火，蓋上鍋蓋燜泡10分鐘，再撈出瀝乾放涼備用。

方法2：雞肉洗淨去皮後，灑上一些鹽巴鋪上薑片放入電鍋蒸熟，接著撕成細絲備用。

☆等待雞胸肉放涼的同時，可用乾淨的濕布或是沾溼廚房紙巾後再覆蓋在雞胸肉上，以防肉質變乾。

★200公克混合蔬菜(蔬菜2.0份，熱量50.0大卡，碳水化合物10.0g，蛋白質2.0g，膳食纖維9.32g)

1.      紅色及黃色彩椒

2.      芝麻葉或小豆苗擇一

3.      洋蔥

4.      小黃瓜

5.      蘿蔓生菜

作法：

所有蔬菜洗淨去籽擦乾切細絲，小黃瓜切圓片，洋蔥切薄圈，用清水沖 5分鐘，再泡冰開水 30分鐘，撈起瀝乾水份排盤。

★60g玉米粒，熱量53.6kcal(每100g89.4kcal)，碳水化合物2.5g，蛋白質0.35g，脂肪0.21g，膳食纖維0.54g）

★堅果壓碎20g(脂肪2.8份，熱量124大卡)

★小番茄對切8顆(熱量20.8kcal，碳水化合物5.2g) 提味

★醬汁4湯匙60C.C.(熱量依照標示)

1.   和風醬汁熱量（50大卡，蛋白質 3.6，公克碳水化合物  9.2公克）

2.   優格醬汁熱量（82.2大卡，估算優果+優酪乳)

作法：

1.   大蒜切碎或磨成泥+萬家香和風醬汁

2.   統一AB原味乳果+統一AB輕優酪乳(拆開調勻)