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以下文章內容僅供參考,文章中所提到的任何資料會因人而異。


好用鍋具 WMF壓力鍋伴我赴美

美國香草師協會會員(AHG),USA Certified Master Gardener, Certified Herbalist~ 推廣藥草,植物生活運用,分享親子教養,健康,養生資訊及美國家居生活。~ 在許多刊物撰寫熱門自然生活,健康話題。

到國外留學及生活
用什麼鍋具最好用?
大同電鍋不流行了
不妨用個壓力鍋吧!
尤其緯度高的國家
若用一般的大同電鍋煮飯
內鍋及外鍋的用水量都要比台灣多一倍
不然會煮不熟
而且煮飯時間也比較長
得花上一個小時
這是因為緯度高氣壓不夠
水不易沸騰
所以壓力鍋反而成為好幫手

這是我用壓力鍋煮的海菜蛤蜊粥

 

好用鍋具 WMF壓力鍋伴我赴美

 

 舉家赴美定居,雖然只在此地一年,但所有的生活一切從頭來,困難度比我以前在英國當學生時,還困難,首先要先搞定家人的胃,尤其一下飛機,當時已是午夜。

 

 目前美國行李限重已從以前每人可帶二件,每件卅二公斤,限為每件只能廿三公斤,扣除行李箱重量,有些七公斤,有些三、四公斤,其實能帶的東西有限,我們只帶了四件大行李,因考慮要轉機及怕造成接機者不便,車子後車廂無法放入這麼多的行李,所以後來有些孩子的東西是用郵局陸空方式郵寄,後來約一週就到美國了,每箱十一公斤,運費約二千多元,如果不是有很多東西要運來,其實未必要找搬家公司。

 

 所以在打包時,我很為難,我的理想組合是:電鍋、WMF壓力鍋及Spring Switzerland 炒鍋(見本站其他篇blog),但是行李箱空間無法放入這三個鍋具,後來決定帶3公升超完美(Perfect Ultra)到美國。也是我在美國落地後打點家人第一頓飯的工具,見圖。

    

 多年來我一直對壓力鍋有點恐懼,怕有爆炸的危險,而且有些壓力鍋鍋蓋感覺不是很容易操作,直到有回週年慶在高島屋看到示範煮出的紅豆湯,十分綿密,而且又節省烹飪時間,使我決定嘗試壓力鍋的便利性。

 

WMF壓力鍋我用過完美(Perfect)超完美(Perfect Ultra)這兩種,兩個各有優缺點,完美系列沒有定時器,超完美系列有定時器,最大的差別是超完美下鍋靠近鍋身處有一段約五公斤的不鏽鋼,因台灣是瓦斯爐,當設定的溫度及壓力到達時,浮標會凸起,要轉小火,但我家的林內瓦斯爐即使調至最小火,對壓力鍋來說仍是太高溫,甚至會聞到完美系列下鍋的塑膠鍋把,因溫度過高,有塑膠溶出的味道。

Perfect 完美系列
wmf 完美系列 摘自wmf官網



Perfect Ultra超完美系列
wmf perfect ultra 超完美




壓力鍋當炒鍋 炒蘑菇及Zuchini

 

後來我改使用設計漂亮的超完美系列,雖然有定時器,這個定時器一定要放在鍋上才能感應使用,不能拿下單獨當定時器用,而且有好幾次壓力已到達我設定的模式,且鍋身已吱吱大叫,但定時器仍沒有感應到,紅燈未亮起,所以不能設定時間,你會覺得好像鍋子快爆開了!這時不用害怕必須將火再開大一點,鍋子也會叫更大聲,紅燈就會亮起來,按下要燉煮時間,再轉到小火即可。

 

到了美國後,這裡的爐具都是加熱的線圈,就不會有瓦斯爐導熱過高,使塑膠鍋把有過於高溫的現象,所以完美系列到美國應該是無恙的。

 

用壓力鍋煮白飯及粥都比電鍋快,大概十五分鐘就可以上菜,我用從台灣JASON超市買來海菜蛤蜊乾混入白米及燕麥煮成的粥看起來十分可口,起鍋時還加入有豐富抗氧化物的LEEK(註:一種像大葱的蒜,吃起來可口及帶甜味,綠色部分纖維較粗,不能當葱花使用,但煮過後香氣四溢!)。

 

同時也可以當炒鍋使用,而且這個壓力鍋的鋼才厚實,不易焦黑,有一回我弄錯四口爐的位置,鍋子不慎空燒,雖然有焦掉,但刷一刷就亮晶晶了!

關鍵字: 健康烹飪
     
  
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專家: 郭姿均 | 發表日期: 2014/02/27 16:30
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