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以下文章內容僅供參考,文章中所提到的任何資料會因人而異。


中秋佳節去油解膩的好幫手─柚子

【學歷】 中山醫學大學營養學系畢業 中華民國高考合格營養師 具中華民國糖尿病衛教師執照 具腎臟病專科營養師資格 【現任】 中華民國糖尿病衛教學會會員 台北市營養師公會會員 【經歷】 國泰醫院VIP健康管理中心 營養師 振興醫院醫學美容中心 營養師 御絨中醫診所減重門診 營養諮詢師 專長為減重美容、糖尿病.腎臟病營養、孕期營養、文章撰寫,具豐富的減重經驗, 曾受邀至 各大電視台、社區、學校、公司機構授課演講以及各大媒體報章雜誌採訪 ~ 秉持著人以「食」為本,只要由根本培養起,必然能活得健康又快樂,享「瘦」屬於自己的美好人生!~ ◎服務項目:社區.企業健康講座/健康文章撰寫/健康活動推廣/...

        說到九月最具代表性的節日,當然非中秋莫屬,每逢中秋,家家戶戶充滿著過節的氣氛,飄香四起的烤肉味,各式各樣的月餅,真的是月圓人團圓阿,而其中象徵中秋的水果「柚子」也隨之粉墨登場!
柚子又名「文旦」,在中秋佳節之餘扮演去油解膩的好幫手,今天就來跟大家探討「柚子」的秘密小檔案。


       柚子富含維生素C,每100公克的果肉約可提供32毫克的維生素C,相當於每日建議攝取量的三分之一,具極強的抗氧化力,可以對抗體內自由基,有防癌、抗衰老之效,還能抑制黑色素形成,以達到預防黑斑及雀斑的形成,維生素C也是生成皮膚膠原蛋白的主要成分之一,使皮膚不易產生皺紋,故對很多愛美人士來說是很好的營養來源;此外,柚子還含有生物類黃酮(bioflavonoid)能與維生素C產生協同作用,協助體內自由基的清除,防止心血管疾病以及老年癡呆,生物類黃酮還有消炎作用,能夠調節免疫力,有益於過敏體質者;而所含的維生素B1、B2及菸鹼酸則可消除疲勞、幫助體力的恢復。

       礦物質方面,柚子含有豐富的鉀,具利尿作用,能促進體內鈉離子排除,有消水腫、穩定血壓之作用,其他還有鈣和鎂等豐富的陽離子可幫助調節血液酸鹼值;其中柚子的有機酸,則有幫助消化、增加食慾之效。柚子還含有豐富的膳食纖維,有促進腸道蠕動,幫助排便及預防便秘的作用,如此一來,有害物質停留於腸道時間減少,癌症發生率也跟著降低,有益於腸道保健。在控制血糖及血脂上,也是益處多多,其豐富的膳食纖維能延緩食物消化吸收,降低醣類分解速度,有助於減緩餐後血糖上升的速度,還能降低血中脂肪與膽固醇的含量,進而減少罹患心血管疾病的危險,除此之外,柚子還有延緩胃排空,增加飽足感的作用,所以對於有體重控制需求者來說,是很不錯的選擇之一。

◎如何挑選?

        選擇上應挑選其表皮較薄、光滑,且油囊細小者為佳,而且拿起來要夠沉,這樣代表內部水份飽滿,且觀察果形是否勻稱,底部是否穩重,若想馬上品嘗,則應選果皮略黃綠者。
 
小禁忌:

1. 不宜一時食用過多─因柚子屬寒性水果。
2. 消化不良、脾胃虛寒、胃酸過多、胃潰瘍、多痰、腹瀉者應少食為宜。
3. 服藥期間─因其會干擾藥物的正常代謝。
4. 服避孕藥的女性─因為柚子會阻礙避孕藥的吸收,使其效果減損。

5. 糖尿病患者─柚子雖高纖維,但甜度也高,所以若一時食入大量柚子會造成血糖起伏太大,若要食用建議為血糖控制良好患者,且一天不超過2份,於餐與餐之間食用,若血糖控制不良者,建議還是詢問營養師為佳。
6. 腎臟病患者─柚子屬高鉀食物,若要食用建議詢問營養師以計算可食用量。


 

※貼心小叮嚀:柚子雖然很好,但切記任何食物皆適量即可,過量反而會對身體有壞處,正常人一天建議不要超過5份(約10片)。 【※1份 = 165g (約2片)】
 

 

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關鍵字: 中秋節,柚子,中秋烤肉,解油膩,水果營養
     
  
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專家: Queena老師 | 發表日期: 2012/10/03 09:31
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