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1995
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以下文章內容僅供參考,文章中所提到的任何資料會因人而異。


冬令養生!必吃10大健康蔬菜

緋夜櫻除了是位現任專職加護病房護理師 還是位已經兼職八年的模特兒~彩妝以及整體設計專家(粉絲團的造型都為親自設計外其實天生膚質很不好~從15歲開始便滿臉豆花至今嘗試過很多美妝產品~對於保養因為親身經歷更多~累積了一定層度的認知和見解~ 近期更推廣消費者(聰明消費)的概念~把(保養)(買商品的訣竅)(如何判別保養品成分)結合(理財)(存錢)的概念納入文章裡~ 希望可以讓經濟不景氣的現代~愛美也能存到錢 ♥龍宮美睫工坊♥到府接睫服務http://jhoop496jook.pixnet.net/blog 粉絲團https://www.facebook.com/NuShenXiShaShoufeiYeYing http://jhoop496jook.pixnet.net/blog/post/437...


( • ̀ω•́ )冬令養生!必吃10大健康蔬菜

冬令養生!必吃10大健康蔬菜
引文~~華人健康網作者
在寒風凜冽的隆冬時節,人體需要更多的熱能來維持自身的體溫。人體維生素的重要來源主要是蔬菜,然而,冬季往往蔬菜缺乏,綠葉菜更少,只有大白菜和蘿蔔常見於家庭的餐桌上。大白菜和蘿蔔都是經過了長時間的儲存,其維生素含量有所降低,很難滿足人體的生理需求。為了彌補維生素的不足,合理地食用冬季蔬菜,是非常重要的。

合理搭配選用
冬季,除了選擇食用大白菜和蘿蔔外,還有胡蘿蔔、芹菜以及其他青菜等。在此我們要特別提到的是馬鈴薯。別看馬鈴薯本身不起眼,其實它的維生素和無機鹽含量非常豐富,如果每天食用300公克馬鈴薯,則可為人體提供一天所需的10倍的維生素C和3.4倍的維生素B1。豆類原本不含維生素C,但經發芽成豆芽菜後,就會發生變化。
比如黃豆發芽後,其維生素C的含量每100公克可高達30毫克以上,並且胡蘿蔔素可增加2倍多,維生素B2也會增加 2.4倍。冬季,綠葉菜不充足,可用各種豆芽菜來彌補維生素C的不足,這個方法最方便,也很經濟實惠。
合理加工烹調
冬季,為了減少維生素的流失,蔬菜要先洗後切,並且切後即炒。如果是急炒白菜,則維生素C的損失率只有0.7%,而倘若連炒帶煮,則維生素C的損失率就高達76%。因此,烹調蔬菜時要用急火快炒。
同時,為了儘量減少維生素C同空氣接觸後遭到破壞的機率,應該在炒菜時加蓋鍋蓋。煮湯時,可在水沸後再放菜,過早放菜會增加維生素C的損失。同一棵蔬菜維生素C的含量,外層菜葉要高於內層,葉部高於莖部;蔬菜要先洗後切,可防止蔬菜切斷面溢出的維生素C因溶於水而流失。
科學儲存
冬季,保存蔬菜要把握住適當溫度。蔬菜受冷會被凍壞,而受熱又會萎縮,這樣的情況都會影響到蔬菜內維生素的含量。比如,菠菜在室溫16.25℃的時候,3天的時間,其所含維生素C及B群維生素的損失就會高達85%以上,而胡蘿蔔素也會損失25%左右,但是它在0.3℃的條件下,則損失甚微。因此,蔬菜應該在陰涼通風、溫度較低的地方儲存。
【冬季10大健康蔬菜】
冬季氣候寒冷,時令蔬菜不多,但隨著農業技術的進步和人們生活水準的提高,各種原先難得一見的新鮮蔬菜現在也能走上老百姓的餐桌。從食療補養的角度出發,我們篩選出下列10大健康蔬菜,為人們冬季養生提供一些參考。
健康蔬菜1/大白菜
入選理由:易於儲藏,營養均衡,含有豐富的鈣、鋅和維生素 C。
健康蔬菜2/馬鈴薯
入選理由:營養豐富,易於吸收,低熱能、高蛋白、同時含有多種維生素。
健康蔬菜3/胡蘿蔔
入選理由:增強免疫力,防癌,含有豐富的胡蘿蔔素以及多種維生素。
健康蔬菜4/地瓜
入選理由:易於消化,可提供大量熱能,可作為主食。
健康蔬菜5/茄子
入選理由:為數不多的紫色蔬菜之一,能幫助調節血壓,保護心臟。
健康蔬菜6/芋頭
入選理由:增強免疫力,抗癌,高熱能、鹼性蔬菜。
健康蔬菜7/茼蒿
入選理由:補脾胃、養心降壓,低熱能,常見的火鍋配菜之一。
健康蔬菜8/南瓜
入選理由:調整糖代謝,助消化,美容護膚,含有豐富的維生素 A。
健康蔬菜9/大陸妹
入選理由:降低膽固醇,減肥,富含膳食纖維,極佳的配肉蔬菜。
健康蔬菜10/白花椰菜
入選理由:提高免疫力,防癌,延緩衰老,含有豐富的維生素 C。
本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》

關鍵字: 營養保健  養生  蔬菜  健康
     
  
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專家: 緋夜櫻♥ | 發表日期: 2014/11/17 13:59
 

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