專家的文章分享

以下文章僅供參考，文中所提到的資料會因人而異

推薦給職場高壓者適合的堅果及建議吃法

你是否常因忙碌工作而吃飯時間不固定，或是吃飯時間短，食物沒有徹底咀嚼就下肚，緊湊的節奏易造成腸胃不適及壓力遽增。忙碌了一整天，要晚上想吃點宵夜來紓壓，卻選到高鹽、高油的食物，反而造成水腫，甚至影響身體健康。

長期處於高壓工作下的職場人，常因忙碌而忽略養生，很容易淪落為亞健康族群。加上外食讓營養不均衡，蔬菜量低或喜愛高熱量、油膩的食物，恐讓身體壓力因子增加，反讓身體感覺疲勞。

有些降壓營養素如鈣、鉀、鎂、維生素B群與ω-3脂肪酸等，可排解情緒與紓緩壓力，而維生素C與維生素E有抗氧化力，降低壓力對身體造成的危害，這些人體不可或缺的降壓營養素應每天從自然食物中均衡攝取，以保持健康活力。

生活中我們可以利用幾個飲食小訣竅，來獲取天然的舒壓營養素，例如：

1. 三餐中至少有一餐以雜糧飯取代白飯，增加維生素B群與礦物質。

2. 每天攝取3份高纖蔬菜與2份水果獲取植化素、礦物質與纖維質。

3. 每天攝取乳製品或豆製品，獲取足夠鈣質與蛋白質。

4. 每天吃一把堅果類，獲取維生素B群、E、ω-3脂肪酸與多種礦物質與維生素。

推薦給職場高壓者適合的堅果及建議吃法：

來不及吃早餐時，可把杏仁、菠菜、芭樂、南瓜與豆漿一起攪打成精力湯，杏仁的鈣質、維生素B2與維生素E，加上富含維生素C與膳食纖維的芭樂，搭配豆漿中的優質植物性蛋白質，補充高營養的活力早餐就從杏仁養生精力湯開始。

早餐愛吃牛奶麥片粥的人，可嘗試在麥片粥中加入南瓜籽，南瓜仔的鎂、鋅、鐵含量是堅果中最高的，鉀與葉酸含量也不錯，加在麥片中除了豐富口感外還可增加營養價值。

總愛在抽屜裡準備零食的上班族，不如準備堅果更有益健康，榛果的維生素E是堅果中較高的，鈣質也很豐富，很適合下午茶時間用來補充營養。榛果除了直接吃外，也可將榛果壓碎加入芝麻糊中，做成榛果芝麻糊，只要一小碗就能快速補充優質不飽和脂肪酸與營養素，熱呼呼的暖心甜點更讓忙碌的你瞬間舒壓，順利面對工作的難題。

開心果的鉀離子是堅果中數一數二的高，另含鈣、鎂等礦物質，晚上想吃消夜時可準備帶殼的開心果，一次約吃10-15顆即足夠，由於需要剝殼，比較不容易吃過量，很適合想吃點心又怕胖的人。

由於堅果鉀與磷含量較高，如為腎病患者請注意份量攝取。需體重控制者，也應了解堅果的營養價值雖高，但仍為油脂類食物，吃多了將造成熱量過剩，應該適量攝取，避免熱量過高反而影響健康，且並選擇非油炸、低溫烘焙的健康堅果，每日吃一把堅果即可均衡每日所需營養。