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「吃」是人生中最重要的事情之一，但對於糖尿病患來說「吃」可能是一件苦差事。
 

「我根本不知道什麼能吃，看來以後只能吃燙青菜了！」
 

「吃這個也不行、吃那個也不行，我到底該怎麼辦？」
 

    擔心吃了這個血糖會飆高？想吃那個又怕被家人念，一日有三餐，一天至少煩惱三次，長久下來壓力太大反而放棄或亂吃的人不在少數。
 

    其實，糖尿病飲食並沒有大家想的那麼恐怖，只是對於一般人來說，要考慮的東西太多，一下子讓人無所適從。在這邊先幫大家整理糖尿病飲食最主要的幾項原則，依循飲食原則，糖尿病的控制也會變得較為輕鬆：
 

1.主食類：很多人認為糖尿病不能吃澱粉類，但其實不是要你完全不吃澱粉類，應該是選擇原型食物的澱粉類並控制份量即可，例如選雜糧飯而非白米飯，如果吃了地瓜或南瓜、馬鈴薯，則是要把飯量再減少，控制一餐的澱粉總量在半碗到2/3碗內，對於控制血糖較有利。且高纖飯類可增加纖維，亦能協助控制血糖或體重。
 

2.肉魚豆蛋類：選擇低脂的肉類為主，減少肥肉或內臟類的攝取，並且避免加工品如貢丸、香腸、天婦羅等攝取。如果遇到雞皮、豬皮、魚皮等高脂的部分，可去皮之後再吃以降低油脂量。如果合併腎病者，肉量應依照個人體型，減少至適合的份量，並以低鹽烹調，以避免造成腎的負擔。
 

3.水果類：糖尿病患不是不能吃水果，而是要控制水果份量，最適合的份量是一次一小碗，或是女生拳頭一個大小的水果及足夠，例如蘋果、柳丁一顆，或是芭樂半個、葡萄10顆(1碗)，這樣的水果份量放在飯後兩小時吃，是個不錯的健康點心，一天吃兩次的水果即可，不要過量。
 

4.蔬菜類：每餐蔬菜量至少要吃到1~2碗，並以少油少鹽的烹調法，增加纖維量與植化素可幫助血糖調控更好。
 

5.油脂類：烹調用油選擇植物油為佳，例如橄欖油、葵花油等皆可，烹調方式使用蒸、烤、煮、燙、燉等少油烹調方式，不用油煎、炸等高油的烹調法。
 

6.乳製品：不喝含糖的調味乳，可喝鮮乳，但鮮乳中含有乳糖，也會影響血糖起伏，因此每次份量以一杯(240cc)為限，一天最多喝兩杯即可，千萬不可以把鮮奶當開水喝。
 

    有了正確的飲食法，再搭配規律有效的運動能協助血糖控制得更好，避免後續的併發症發生，例如快走、慢跑、爬山、有氧舞蹈或瑜珈等都是不錯的運動項目，一週維持三次的運動習慣，可以讓血糖控制得更好。
 

    除了飲食控制與運動外，自我監測血糖也是非常重要的一環，糖尿病患應該養成每天早上量空腹血糖的習慣，並將血糖值記錄下來，除了能了解自己飲食是否吃得正確，在回診時也可藉此依據讓醫生調整藥物。遇到特殊情況如感冒、飲食不正常或激烈運動時造成身體不適，更應該及時測量血糖，以免發生低血糖的情形，因此選擇一台有認證、操作簡單且精準量測的血糖機是很重要的，即使外出或旅遊也要攜帶血糖機在身上，以備不時之需。
 

    現在醫學發達，罹患糖尿病不用緊張，我們只要配合醫師、營養師與糖尿病衛教師的指導，遵循飲食原則、維持規律運動習慣與定期自我監測血糖，用科學的方法控制血糖，你也能安心地享受生活。

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