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不吃油會影響健康

吃對油則能改善身體發炎狀況

因此選擇對的油脂非常重要

很多人以為只有橄欖油或魚油是好油

其實各種油脂都應均衡攝取才是正確之道

也不是 ω-3 脂肪酸越多越好

ω-6 脂肪酸有必要的促免疫反應或讓血小板凝集等功能

若體內 ω-3 脂肪酸太高，反而影響凝血功能或免疫系統

這樣反而是不好的

因此一般建議ω-3與ω-6比例1:1最好

我們一般飲食裡最常攝取到的是ω-6脂肪酸

所以要多補充 ω-3脂肪酸的食物來調整比例

圖表中有 ω-6脂肪酸的食物，大家可以均衡選擇

如果你看了圖表還是不會應用

我說說我自己是怎麼執行的

我通常會準備2種烹調用油

例如橄欖油(ω-9)與芝麻油 (ω-6)

ω-3的來源則是魚類與核桃

每天早餐我們都會吃到核桃

再加上一周吃兩次魚(例如虱目魚、鯛魚、鱸魚)

這樣的調整讓我們的 ω-3 、ω-6、ω-9 比例均衡

減少身體不正常的發炎反應

另外提醒大家

由於海洋生態受破壞的問題

可能會有甲基汞殘留在大型魚類體內

因此一周不要超過兩次的大型魚類食用機會較為安全

大型魚類例如旗魚、鮭魚、鮪魚等

改吃小型魚如虱目魚、鯛魚、鱸魚、石斑魚、秋刀魚

不僅可以得到 ω-3脂肪酸，還可以避免甲基汞殘留等問題

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