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    以下文章僅供參考,文中所提到的資料會因人而異

    廚房必備 ! 如何選購適合的「砧板」?

    2020/07/23
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    • 19364人

    砧板是家庭必備品之一

    身為一個營養師,我很在意食品衛生安全

    為了避免交叉汙染

    我家中有4個砧板(哈哈 ,會不會太多)

    四個砧板分別用來切肉、蔬菜、水果與熟食

    這樣才能吃得安全

     

    依照砧板的材質不同,各有優缺點與適用的用法

    我整理了以下注意事項,請大家參考↓↓

    砧板IG.jpg

    我自己的習慣是使用木砧板剁或切肉

    因為要用力剁肉,木砧板感覺較堅固

    但木砧板易有切痕

    所以需要用食用級小蘇打清洗後,再用熱水消毒

    才能避免細菌或黴菌孳生

    蔬菜與水果則用塑膠砧板來切

    砧板出現切痕之後

    大約2個禮拜要消毒一次

    木砧板或塑膠砧板若有斑點我就會更換掉

    因為黴菌可能孳生,造成食安問題

     

    清洗砧板是很重要的

    我整理了以下清潔步驟,請大家參考~

    砧板IG2.jpg

    由於切熟食的砧板需要經常消毒與更換

    因此我常常物色好清理、不易發霉的砧板

    之前有用過玻璃砧板

    但因為較重有點危險(怕打破),被我束之高閣

     

    最近使用到鈦砧板覺得滿好用的~

    跟大家分享一下我的使用心得:

     

    鈦砧板外型滿時尚的 

    砧板5.jpg

    尺寸:36X30cm,重量:300,產地:台灣

    砧板3.jpg

     

    鈦砧板清洗方便,不怕霉菌孳生

    一體成型、無化學塗層,無金屬味

    不會溶出不好的物質,用起來很放心

    砧板1.jpg

    我是用來切水果或是熟食

    因為是馬上要吃下的食物

    還是要用乾淨的砧板才行

    鈦砧板是抗菌的,不易有切痕

    我其他砧板若有切痕就都不敢拿來切熟食

    因為有切痕就怕卡菌......

     

    至於要剁肉的時候

    我是使用木砧版比較穩

    我擔心用鈦砧板會滑掉,有點危險

     

    有人擔心滑刀或傷刀的問題

    我認為這樣的硬質砧板不適合快速切菜或剁菜等切法

    也不適合切太硬的食物(例如冷凍食物)

    所以要剁或用力切的時候

    我會用軟一點的砧板去剁(例如木砧板)

    但要斜切食物時鈦砧板就很適合

    例如熟的肉、白煮蛋或水果要切片就用鈦砧板

    不要把刀用力去切到砧板的話,刀就不易鈍了

    還有~在鈦砧板上揉麵團很安心

    以前我需要把保鮮膜包在砧板上再揉麵團...

    現在可以不用麻煩了,直接在鈦砧板上做麵包很剛好

    砧板2.jpg

    還有~我的塑膠白砧板表面常是紅紅黃黃的

    因為切水果的湯汁會殘留在上面

    要經常消毒才能消除些許顏色

    但用鈦砧板切紅龍果或芒果不會讓砧板變色

    好清理的特性真的讓我很滿意

    砧板4.jpg

     

    而且除了當砧板用以外

    也可當盤子使用,很多用途 

    餐盤.jpg

     

    想了解更多有關鈦餐具可到 https://tiann.tw/ 參考

    網站有其他鈦餐具的介紹~

    我也有用純鈦泡茶組

    用安全無毒的鈦餐具泡茶讓我很放心

    純鈦泡茶組網站:https://tiann.tw/product/2978

    純鈦泡茶組的使用心得→ 鈦泡茶組開箱文

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