上週好鄰居叔公拿了兩大顆～巨無霸南瓜給公、婆
原本只聽婆婆陳述南瓜很大…但沒想到見到本人…天兒～連維媽抱起來都覺得無敵重！
迷你寶直問：「馬麻～這要怎麼吃？！」
嗯……其實馬麻也在煩惱…家裡的菜刀有辦法切得下去嗎？！哈哈…
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、C和鈣，營養價值非常高
具有解毒、幫助消化、增強細胞再生能力、還有防治糖尿病、降低血糖功效
且南瓜內含鋅，對正在生長發育中的小孩是道營養非常豐富的食材哦！
市售無論是國產、進口南瓜品種非常多…
記得今年和家人到宜蘭博覽會看到一整區大大小小、各式顏色繽紛形狀不一的南瓜展示
當時像個傻大姐樣很納悶的問黃爸：「這些南瓜到底是真的？！還是假的？！能吃嗎？！」
每顆外型精緻完美到好像裝飾品…
結果叔公立馬來解答……從宜蘭搬回了約迷你寶臉２倍大，貨真價實的新鮮南瓜…
叔公的愛讓我們家超有口福～～（抱）
隔天姐妹來訪…立馬來鍋料多膨派南瓜粥招待～而且煮一大鍋竟然最後只用了1/4 顆量
每到天氣一熱，維媽廚房最常出現的料理就是一鍋到底，可以早早脫離廚房的粥品或麵食…
當然南瓜還有非常多料理方式！鹹、甜料理都合適…
【食材準備 6人份】
1.南瓜 --------------------------------- 適量
2.生米 --------------------------------- 2杯
3.豬肉絲 ------------------------------ 適量
4.香菇 --------------------------------- 6-8朵
5.吻仔魚 ------------------------------ 適量
6.櫻花蝦 ------------------------------ 適量
7.芹菜 --------------------------------- 適量
8.薑片 --------------------------------- 4-5片
維媽用家用菜刀費了九牛二虎之力…終於切開BABY小屁股一樣的剖面…肉非常飽滿厚實呀（揮汗）
【步驟一】
將南瓜洗淨後去籽切成小塊狀，維媽家都習慣帶皮吃—>前提是一定要刷洗乾淨哦！
若不喜歡帶皮口感～可先削去外皮再切塊！
【步驟二】
煮粥、熬湯一定要用乾香菇，香氣才會足夠
洗淨後泡水軟化（香菇水保留備用）再切成細絲狀
【步驟三】
取乾鍋倒入適量油放入薑片小火煸香…再倒入櫻花蝦、香菇拌炒煸香後
接著再放入豬肉絲拌炒至肉熟白再放入洗淨後的生米拌炒
拌炒主要增添香氣，當然如果是用大同電鍋…最省時省力就是食材全下，一鍵搞定
【步驟四】
一般煮粥維媽會視食材量加入米1:水6-7 （含香菇水）的比例
蓋鍋小火煮至米心半熟軟再放入吻仔魚增加鮮味及營養
南瓜熟軟後粥也會變成黃金色～～
維媽家兩兄弟只要是成塊看得出形狀的南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔一概不吃！
所以就會用湯匙把部份熟軟的南瓜塊壓散…混入粥湯內攪拌
最後再加入鹽、胡椒粉、油葱酥調味，最後灑上芹菜末～熄火！
噹郎～～一大鍋黃澄澄的膨派南瓜粥馬上就可以上桌了！！
而且小孩天氣熱吃粥比較開胃吃得下
煮好的粥再靜置一會兒～米粒吸覆滿滿的湯汁變得濃稠更好吃～
家裡24CM的鍋子平常很少拿出來用～～這天姐妹來訪~~~~
兩家4大4小，外加半隻放山土雞+小菜，全秒殺！
但迷你寶餐前口渴猛乾了兩大杯鮮奶+開水～～午餐直接給我喊好飽吃不下！嘖…
這品種的南瓜肉質甜度剛好…吃起來很像帶鬆軟的地瓜超好吃！
維媽還很愛將切塊的南瓜淋上植物油、灑上海鹽、胡椒粉…直接進烤箱烤至熟軟，超美味！
或是將蒸熟的南瓜混麵粉捏成麵疙瘩‥夏天就是要吃得清爽丫
►►番茄肉躁麵疙瘩食譜►► http://yujuan162.pixnet.net/blog/post/185774847
夏天進廚房煮到背濕一片了嗎？！趕快去市場搬一顆南瓜回家料理非常快速又省力的南瓜大餐吧：）
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