耶~阿母做夢也沒想過這輩子會吃到自己(靠機器)做出來的優格XD
我想我們家最意外也最驚喜的應該是泡芙嬤，畢竟她吃那麼老也還沒吃過我煮的菜，
沒想到居然為了她的金孫自己動手做優格！
可是，有了家酪優優格機以後，阿母才知道自己做優格原來一點也不難耶！
無論是大人或小朋友，吃優格都有諸多好處，像是增加體內好菌、促進腸道蠕動及緩解便秘困擾等等！
嬰幼兒其實在8.9個月開始就可以嘗試優格了喔！
泡芙算有點晚起步^^"不過酸酸甜甜的，她還是很喜歡！
自從家酪優優格機來到我們家以後，每天早上我就固定讓泡芙吃一小碗的優格當早餐，
優格的營養價值高，與牛奶相當，含有酪蛋白和乳清蛋白，同時也是攝取蛋白質的好選擇！
先來跟大家分享要怎麼用家酪優免插電優格機自己DIY做出營養又好吃的優格！
▲上圖是優格機的主要內容物：免插電優格機、優格機用玻璃內罐。
製作優格同時還需要乳酸菌種！
家酪優730是美國專業乳酸菌公司專為家庭自製優格而研發的菌種，
全程從美國冷凍空運來台，保存了菌種的最佳活性！
並含有二株植物性乳酸菌及二株比菲德氏菌！
乳酸菌種需要冷凍，收到時要拆開包裹，將小盒子拿出來，放進冷凍庫！
不要像泡芙嬤一樣，整箱塞進冷凍庫裡面XD
鏘
這些就是製作優格需要的材料：
1.免插電優格機
2.優格機用玻璃內罐
3.牛奶或豆漿1瓶(1000c.c.)
4.730乳酸優格菌種一包
接著要一個步驟一個步驟講解囉~
STEP1.用沸騰熱水沖燙消毒內罐30秒後倒掉！
STEP2.倒入500c.c.牛奶/豆漿。
STEP3.加入一包730菌粉。
STEP4.將其餘牛奶/豆漿倒入後，鎖緊蓋子。
STEP5.加入沸騰熱水至水位線。
(冬天可以多加100c.c.的熱水)
上圖因為已經倒水進去了，比較不明顯，所以補上一張還沒加水的照片，讓大家可以比較看得清楚水位線喔！
STEP6.將玻璃內罐放入優格機內，優格機外蓋鎖緊，放在室溫靜置，
夏天約10±1小時，冬天約14±1小時，完成時會凝結成布丁狀，即可食用或放置於冰箱冷藏。
11個小時過去後......
打開優格機的蓋子，取出玻璃內罐，優格居然就這麼完成了！
傑克，實在是太神奇了！
原來優格的製作原理是：
將牛奶/豆漿經高溫殺菌後，冷卻至43~45°c，加入乳酸菌種，靜置在特定溫度下，讓乳酸發酵；
這時候，牛奶/豆漿的PH值下降，蛋白質從球狀蛋白轉化為鏈狀蛋白，產生凝固現象，
當牛奶/豆漿凝結成固體狀時，優格即製作完成！
這時打開內罐，用木製攪拌棒均勻攪拌後，優格就完成囉！
▲用來製作希臘優格、優格起士的瀝水網及攪拌棒！
飯前吃優格可以幫助消化，促進腸胃蠕動；
飯後吃優格則可以增加飽足感，對於想減少熱量吸收、減重中的人兒來說是很棒的選擇！
加上燕麥片、水果等其他高纖食物，更好吃也更健康！
首先我讓泡芙嘗試了原味的優格，
接著是加入朋友自製草莓醬的草莓優格，想當然爾是有加草莓醬的比較有趣！XD
第二天，我靈機一動用廚房裡的香蕉，搭配冰箱裡的原味腰果，組合成了香蕉堅果優格！
使用免插電的家酪優製作優格有以下六大優點：
1.簡單：一分鐘就可以製作完成，接著只要等待它發酵即可。
2.天然：沒有任何人工添加物，自己做的自己最知道！
3.新鮮：活菌多、品質好，口感也棒！
4.環保：免插電設計，節能減碳！
5.經濟：省下製作優格時的電費及在外直接購入優格的費用！
6.健康：可以自製低脂、無糖優格。
(以上摘自家酪優官網)
泡芙本來就愛吃香蕉，加上腰果以後口感更棒了！
再搭配優格酸酸甜甜的味道，沒一下子泡芙就把整碗吃光光！
除了一般優格之外，也可以使用瀝水網來製作希臘優格、優格起士！
先把瀝水網放入內罐，倒入500c.c.的優格，然後蓋上蓋子置入冷藏！
**記得要使用已經冷藏4小時以上的優格製作希臘優格/優格起士喔！
瀝水冷藏12小時為希臘優格、36小時則是優格起士，
時間越久，優格就越紮實！
瀝出來的水是乳清，可以做護膚精華液或調和成飲品使用！不用倒掉喔！
是精華中的精華呢！
阿母瀝了30小時左右，所以成品還滿紮實的！
希臘優格可以搭配水果或當起司塗抹在麵包上面食用！
最後附上小女連續兩天吃優格的影片XD
-此篇為家酪優邀約合作文-
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家酪優官網