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【華人健康網採訪】吃核桃好處也太多~降膽固醇、防心臟病又不易胖

【學歷】 中山醫學大學營養學系 學士 中華民國高考合格營養師 具中華民國糖尿病衛教師執照 腎臟病專科營養師執照 【現任】 Q老師的營養教室 營養師 中華民國糖尿病衛教學會會員 台北市營養師公會會員 【經歷】 華聯生技 營養顧問 國泰醫院VIP健康管理中心 營養師 振興醫院醫學美容中心 營養師 御絨中醫診所減重門診 營養師 【著作】 《營養師的36日進食計畫》 / 凱特文化 《變身超吸睛自然系美女》/ 原水文化 (合作撰寫) 專長為減重美容、糖尿病.腎臟病營養、運動營養、孕期營養、文章撰寫,具豐富的減重經驗, 曾受邀至 各大電視台、社區、學校、公司機構授課演講以及各大媒體報章雜誌採訪 ~ 秉持著人以「...

~華人健康網專訪張佩蓉營養師~

近年來,堅果逐漸竄紅,在新版扇形的「國民飲食指標」中,強調國人要多吃全穀、堅果類,其中特地將六大類食物中的油脂類更改為「油脂與堅果種子類」,讓民眾開始驚覺到堅果的重要性。

核桃即屬於堅果類,富含營養,含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質和膳食纖維等,是很不錯的食物及能量來源,若長期、適量食用,有助於減少心血管疾病風險。

切記,堅果雖有好處,但仍屬於高熱量的油之類,過量食用也會增加身體負擔;
一般來說,每天應攝取油脂3~7茶匙和堅果種子類1份(相當於7公克的核桃) 
如果某天堅果類吃得較多,就要減少炒菜用油,以免油脂攝取量超標。

 

吃核桃好處也太多~降膽固醇、防心臟病又不易胖

【華人健康網 記者林芷揚/台北報導】 2016年4月21日 11:30

 

脆脆「核桃」非吃不可!英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,國外研究發現,每天吃一小把核桃,有助降低壞膽固醇、預防心臟病。令人開心的是,核桃的油脂含量雖然較高,卻不易導致體重增加。國內營養師提醒,台灣料理多採油煎、油炸、油炒的方式,堅果還是要適量食用,油脂攝取量才不會超標。

 

每天習慣吃核桃 幫助降低壞膽固醇

西班牙巴塞隆納臨床教學醫院(Hospital Clinic of Barcelona)和羅馬林達大學(Loma Linda University)針對700名老年男性和女性進行研究,讓其中一半的受試者每天吃2盎司(約56.7公克)的核桃,另一半受試者則維持原本的飲食型態。一年之後發現,有吃核桃的那些人,他們的壞膽固醇(LDL)降低了。

核桃營養豐富 減少心血管疾病風險

另外,雖然核桃的油脂含量高,屬於油脂類食物,有吃核桃的那些受試者(平均69歲)的體重卻沒有增加。研究員表示,核桃含有健康的油脂和其他營養素,有助預防肥胖,還能減少壞膽固醇,對於老年人整體的營養狀況有好處。

另外有動物研究顯示,核桃有助減少新陳代謝的症狀,包含肥胖、高血壓等,進而降低中風和心臟病的風險。研究員指出,其他堅果類也不錯,但是核桃的omega-3脂肪酸含量特別高,對健康好處多多。

無論是核桃還是其他堅果種子類,都要適量攝取才能吃出健康!

無論是核桃還是其他堅果種子類,都要適量攝取才能吃出健康!

 

堅果適量才健康 炒菜用油相互替換

國內營養師張佩蓉提醒,一般來說,每天應攝取油脂3~7茶匙和堅果種子類1份(相當於7公克的核桃),堅果雖有好處,過量食用也會增加身體負擔;如果某天堅果類吃得較多,就要減少炒菜用油,以免油脂攝取量超標。

此研究讓受試者每天吃將近60公克的核桃,可能與其研究需求有關,加上西方飲食習慣和國內不同,台灣常以油煎、油炒、油炸的方式料理食物,油脂攝取量可能較多,因此還是要控制堅果的攝取量,才能真正吃出健康!

 

※文章、圖片來源:華人健康網

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關鍵字: 蔬果挑選
  
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專家: Queena老師 | 發表日期: 2016/05/24 09:56
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