非常感謝女人知己試用大隊，讓我有這個機會來試吃王老五鴨賞絲!
說到宜蘭名產，最有名的就是鴨賞!
鴨賞的由來據說是犒賞的意思，由於以前有名望的人才收得到鴨賞，講久之後就變成犒賞了!所以我這次也被犒賞了?!哈哈
鴨賞是冷凍宅配寄來，一開始我還不知道是什麼，打開之後覺得女人試用大隊好貼心包裝得很好，以避免食物變質!因為是完全冷凍，所以在吃的前一天我就把它放在冷藏，這樣要吃的時候就可以減少退冰的步驟了!
跟一般的鴨賞一樣都是真空包裝，講究安全又衛生，讓人很放心!
透過非凡新聞才了解王老五鴨賞絲背後的故事。像是為什麼王老五鴨賞絲要取名為王老五呢?原因是第三代老闆王錫傳在家排行第五，所以大家都叫他王老五!老闆傳承祖父與父親60年做鴨賞的功夫，鴨肉特選肉質軟嫩的土番鴨，與一般砂糖煙燻不同，老闆遵循古法製作，利用紅甘蔗與木炭把鴨子燻上琥珀顏色，燻烤之前得先進按摩桶內用摩天輪的速度，慢慢地按摩六個小時，利用肉與肉拍打的過程，讓肉變得比較嫩! 之後把放鬆的鴨肉一隻一隻懸掛排好，經過風乾、煙燻並蒸到全熟。讓鴨肉吃起來帶有淡淡的甘蔗香，鹹香軟嫩的口感，打破鴨賞給人重鹹的印象。令我驚訝的是，老闆還精心打造文化館，讓我很佩服他真的很用心想傳承鴨賞的文化!若有機會去礁溪的話，我也想去看看!
從冷藏拿出來之後，在室溫放一陣子之後，若要涼拌的話其實就可以直接吃了!打開包裝，可以看到鴨賞大概是切成0.5公分厚度，肉質還保有粉紅色澤，原以為吃起來會很鹹，沒想到一點都不死鹹，肉質還很軟嫩耶!真的很新聞介紹的一樣!
因為沒有蒜苗，我就拌著青蔥一起吃，非常下酒!
因為想試試其他多變的吃法，我還將鴨賞跟高麗菜一起炒，利用蔬菜的甜，來中和掉鴨賞的鹹味! 吃起來口感也較清甜!
跟高麗菜一起夾入口中吃，別有一番滋味!
王老五鴨賞絲堅持4不1原則
一：不添加食品添加物
二：不添加人工色素
三：不添加人工燻味精
四：不添加人工香料
1原則：以自然味為原則不過度加工
真的大推，以後有機會去宜蘭的話，王老五鴨賞絲會列入我必買拌手禮清單!
#宜蘭名產鴨賞
