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以下文章內容僅供參考,文章中所提到的任何資料會因人而異。


夏日排毒 全身"輕"爽

美國香草師協會會員(AHG),USA Certified Master Gardener, Certified Herbalist~ 推廣藥草,植物生活運用,分享親子教養,健康,養生資訊及美國家居生活。~ 在許多刊物撰寫熱門自然生活,健康話題。
排毒的方式要隨著季節換季
可以選擇當季的時材來進行
身體的調整
既養身又能促進健康,皮膚也跟著美麗


背景:
據美國香草師協會統計在1987年時,約有85%的現代藥品是取材於植物,但目前只有15%的藥物是取材於植物,因為目前藥廠透過實驗室方式進行藥物研發,然而無論是乾燥或新鮮的植物含有相關的化合物達數百種甚至上千種,目前已有許多科學正在研究有關香草(herb)的安全性、療效,可能與其不同成份彼此之間的加乘作用有關,這也是歐美近來風行自然養生的祕訣所在,舉凡根、莖、花、葉、果、芽、樹汁、樹皮等適當運用,可以讓我們自然好健康。
 
文/郭姿均(香草植物生活運用專家,美國AHG香草協會會員)
 
  炎炎夏日是展現身材的好機會,可是夏天濕熱的天氣,很容易讓喝下去的冷飲水份滯留在體重,很多上班族回家後,常會覺得下肢沈重,靜脈曲張加重,而且明明吃的不多,但體重卻上升。
 
  其實排毒也是要換季的,夏季排毒食物可以選擇一些高纖、有助發汗的植物、香草及蔬果融入生活中,一方面可以提升代謝力,有助減重,同時也有助免疫力的改善,比較不會感冒。
 
  我因為家人工作緣故,去年在美國蒙大拿州生活一年,當地沒有華人超市,華人餐廳每道菜幾乎都是裹粉油炸或勾芡,再加上重口味的醬料,不管點什麼菜,口味都差不多,甚至吃一餐飯就要配上五百西西的開水,才能稀釋油又鹹的外食,所以幾乎都在家裡開伙,加上不易購得中式蔬菜,我的飲食方式也入境隨俗,生食許多的新鮮蔬菜,市售蔬菜我都會選擇「Triple wash」(反覆清洗及脫水),去除寄生蟲及沙門氏菌、李斯特菌及大腸桿菌等,使食用生菜不必擔心安全性。
 
疏食、規律運動、國外休閒的步調,三個月內我減輕五公斤,而且多年每到夏天都會再犯的靜脈曲張也不藥而癒。朋友都調侃我說:「這一年真是排毒養生之旅」 。夏天不妨嘗試西方香草植物,選擇具有淨化及調養等功能的植物及蔬果來調養身體。
 
  五大夏天的養生排毒食物排排站:
一. 甜菜根:甜菜根含有高纖及豐富的鉀、鎂及鈣等,經常食用能夠促進肝臟排毒的功能,同時並有助消化系統,可以將暗紅色的甜菜根加入沙拉中,或打成果汁與加入蜂蜜調味一起食用。
蜂蜜也是天然的抗生素,如果喉嚨痛時,可以擠一杯溫熱的檸檬汁再加入蜂蜜,曾有考古人員發現歷經數千年的古埃及文物陶罐裡的蜂蜜仍然香甜,未有腐敗。
 
二. 櫻桃:此時正是櫻桃的熟成季節,在人體排毒的過程中,維他命C及鐵是重要的元素,就像汽車運作時需要的「機油」般,缺一不可。
三. 薑黃:黃黃的咖哩粉中重要的組成物,薑黃素(Curcumin)是自然清潔的食物,可以幫助肝臟大掃除,咖哩是很好攝取薑黃素的來源,也可以直接將薑黃粉灑在馬鈴薯沙拉上,適度攝取薑黃還有助減重,使皮膚能夠保有好光澤。許多超市都有單售薑黃粉.
 
四. 西洋菜(watercress):第一次嚐到西洋菜時,是當作牛排點綴的配菜,略帶辛辣味,但卻與燒烤後的牛排相當對味,去除油膩感;含有維他命A、C、B、等、鈣、鐵及葉綠葉,它能夠促進血液循環,並利尿作用,可以消除夏天沈重的感覺,當口腔出現潰瘍及水泡,可以多嚐西洋菜,吃完重口味的食物時,咀嚼幾葉西洋菜還能消除不好的口氣呢!
 
五. 牛蒡:我們日常食用的牛蒡其實是牛蒡的根部,其實牛蒡的用途很廣,種籽的效果不下於根部,牛蒡可以去除身體的毒素,利於發汗、幫助排尿及促進肝臟功能,它的種籽還是很好的抗菌及降發炎的草藥。
 
香草師教你夏日自我照護
 
自製茶飲
 
牛蒡茶
材料:
新鮮牛蒡60公克(或乾燥牛蒡30公克)
水750西西
方法:冷水與牛蒡放入鍋(最好是耐熱玻璃或陶瓷鍋,減少植物與金屬的反應)中煮到沸騰,轉小火再煮一小時,直到茶汁減少三分之一再熄火,煮好後的牛蒡需在一天內喝完,可以溫熱喝或放涼喝,分二次喝完。
自製按摩油
 
靜脈曲張按摩油
早在美國南北戰爭時,醫師已使用金盞花葉子治療開放性傷口,我的孩子小時候有尿布疹時,我也常用純金盞花油擦拭,約一小時就會消腫現代已有許多藥膏採用金盞花配方,十分方便。聖約翰草可以減緩酸痛肌肉及拉傷,幫助傷口癒合,用這兩種植物由當基底油最適合叮護忙碌一天後的雙腳。香桃木及絲柏能夠低靜脈曲張、靜脈炎的疼痛及發炎反應,乳香可以收縮擴張的血管,德國洋甘菊能夠舒張緊繃的肌肉及神經。
 
材料:
15ml聖約翰草浸泡油,15ml金盞花浸泡油
6滴絲柏精油(cypress essential oil)
3滴香桃木精油(myrtle essential oil)
3滴德國洋甘菊精油(German chamomile essential oil)
2滴乳香(frankincense essential oil)

關鍵字: 健康烹飪
     
  
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專家: 郭姿均 | 發表日期: 2012/08/01 11:42
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