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以下文章內容僅供參考,文章中所提到的任何資料會因人而異。


預防流感 - 維他命C保護你(上)

台大物理治療系/電機所畢業 Irisdream Pilates Studio彼拉提斯教練/北醫社區物理治療師/台灣全齡文教協會講師,具中華民國物理治療師,Stott彼拉提斯 Matwork/Reformer /RMR 國際教練證照。


每年春節前後是流行性感冒流行的高峰期,雖然流感已有抗病毒藥物可縮短病程,但在平日的飲食中多攝取富含維他命C及鋅的食物,兩者皆可達到免疫加乘的效果,也可減緩染上流感所引起的不適症狀喔!

任何年齡的人都會染患流感,但以兒童的傳染率最高;根據觀察,家中若有一人得到流感,則其他人也可能乒乓傳染,這是由於家庭中的母子接觸最為頻繁,因此流染的傳染途徑往往是孩子先染流感,再傳染至母親身上,最後才是其他家庭成員。

至於要預防流感,由前述家庭成員彼此傳染的途徑來看,主要是寒冬時節,各家戶多半緊閉門窗,使得家中空氣不流通,才造成家中交互感染;因此,建議民眾即使遇到寒流來襲,也要在門窗多開一點縫隙,以保持空氣流通。另外,適量的運動,多洗手及勤以鹽水漱漱口,也是預防染上感冒或流感的不二法門。

至於在營養攝取上,多攝取富含維他命C及鋅的食物,對於增強抵抗力會有加乘效果。維他命C具有調整體質、幫助膠原蛋白修補及抗氧化的效果,國外研究發現,多補充維他命C有預防感冒的功能;至於微量元素鋅,則除了眾所周知的促進性腺功能外,其實它還能提升淋巴球數量,具有提升免疫功能。


 

維生素C(英語:Vitamin C,又稱L-抗壞血酸)是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。抗壞血酸在大多的生物體可藉由新陳代謝製造出來,但是人類是最顯著的例外。最廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。

 

  內類加工製品,如香腸、臘肉、火腿等,均添加了保存劑。若是過量攝取或逾期食用,將會在人體內和胺結合,形成致癌物質硝酸胺類的化合物。而維他命C具有抑制此物質合成之作用。另外,維他命C也具有促進鐵質被人吸收等功能。有些學者則建議以維他命C來預防白內障。


富含維他命C的食物

主要食物來源為蔬菜與水果,如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜,柿子椒等深色蔬菜和花菜,以及柑桔、紅果、柚子等水果含維他命C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。

將番茄、黃瓜、菠菜、青椒分別進行貯藏,加食鹽處理、沸水浴加熱以及炖煮,然後用碘酸鉀滴定法測定維他命C含量。結果表明,儲藏時間越長,維他命C損失越多;食鹽加入量越多,加熱時間越長,炖煮時間越久,其維生素損失就越大。從而得出在加工維他命C含量高的蔬菜時應該少放鹽,熱炒和炖煮的時間應盡量短,以使維生素C損失儘可能少,能生吃的最好生吃。

 

成人每日維他命C的建議量為六十毫克。由於人類並無法自行合成維他命C,因此,完全仰賴自食物中取得或另外補充。

缺乏症:壞血症,呼吸短促,消化不良,容易挫傷,關節腫或痛,流鼻血,貧血,常受感染,創傷癒合較慢。

攝取過量引起之症狀:臉紅,頭痛,暈或嘔吐,眩暈和昏倒(以注射方式時)下痢,多尿,腎結石,皮膚發疹等。(有以上症狀時請停止使用,並就醫)


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關鍵字: 美姿美儀
     
  
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專家: 艾蜜莉(李念芝)老師 | 發表日期: 2014/01/14 19:01
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