你喜歡吃蘋果嗎？西方諺語：「一天一顆蘋果，醫師遠離我。」經過政府和媒體大力的衛教宣傳，吃蘋果的好處，幾乎大家都知道。蘋果含有大量的果膠，果膠屬於可溶性纖維，能夠幫助降低人體膽固醇。蘋果中物質還可將腸道內的毒素和廢物排出來，粗纖維的部分可讓糞便變得鬆軟，排便順暢，其中的有機酸會刺激腸壁，進而增加腸子的蠕動；豐富的維他命C可以保護心血管的健康。
現在根據最新的研究顯示，蘋果又多了一項好處，研究發現，蘋果的萃取物可以殺死大腸癌細胞，效果甚至比化學治療的藥物的效果更好。研究人員把蘋果中的寡糖（低聚糖，Oligosaccharides）放在試管內做實驗，實驗結果發現，寡糖居然殺死了 46% 的人體大腸癌細胞，這樣的亮眼表現，甚至比起正規的化學治療藥物的效果更佳。又因為寡糖是蔬果中的一種天然化合物，所以並不會產生像化療藥物的嚴重副作用。
這個實驗當中的蘋果寡糖，是從榨果汁剩下的蘋果渣取出。理論上來說，接吃整顆蘋果的同時，其實也就吃下了果膠與果膠酶，也就吃進了蘋果中的寡糖。不過如果是喝市售的加工蘋果汁，則就攝取不到寡糖，也就沒有殺死大腸癌細胞的效果了。
根據以上的研究，吃蘋果還是要吃整顆的比較好，才能把蘋果肉擁有的好處，通通吃進肚子裡。這個新的研究為大腸炎的治療和預防帶來的新的思考，或許未來能以寡糖來開發新的藥物，對大腸癌患者帶來新希望。
