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以下文章內容僅供參考,文章中所提到的任何資料會因人而異。


別再叫我「左旋」維他命C !

臺北醫學大學碩士,擁有醫學及食品專業背景,同時具國家乙級美容師及專業講師資格 熱愛保養領域,致力於產品研發及品牌經營多年,熟悉策略企畫、產品開發、品牌行銷 對於美,崇尚簡約與健康,喜好自然與隨性,深信美根植在學習、努力及自信之上. 自強工業科學基金會 講師/耕莘健康管理專科學校兼任教師/實踐大學 食品營養與保健生技學系 講師 專書: 姊妹知心話-女人都該知道的77件保養心事/ 2014年01月 二版/ 書泉出版社。

維他命C(Vitamin C, L-ascorbic Acid)在美容保養上的地位歷久不衰,拜網路便利性及謠言流傳所賜,至今大家對維他命C仍然傻傻分不清,到底什麼是左旋?維他命C是左旋好還是右旋好?網路上的資訊錯誤一籮筐,一切從聰明的行銷人員開始變調,當維他命C的廣告訴求說膩了,為了創造更新的話題及價值,將 L-ascorbic Acid在化學結構上的 L- Form加以註解為"左旋",又因為 L-ascorbic Acid是人體易於吸收利用的形式,因此有了左旋維他命C比較好的說法。

要弄懂左右?要從維他命C的分子結構 C 6 H 8 O 6談起,維他命C的結構分為左式右式,又分別具有左旋光性右旋光性,因此維他命C共有以下4種結構,但真正能用於美容保養上具生理活性的只有「左式右旋維他命C」,外面賣的也只有這種啦!


左式
L-Form

結構 1

左式左旋維他命C

X

結構 2

左式右旋維他命C


右式
D-Form

結構 3

右式左旋維他命C

X

結構 4

右式右旋維他命C

X


*左式及右式:在維他命C的分子中,最下方的不對稱碳,碳左側連接的原子團比右側大,即稱為「左式」;右側大於左側,即稱為「右式」。
*左旋及右旋:由維他命C分子溶液造成光線「偏振面」的旋轉方向來判定,當光線通過分子溶液時,順時針右旋即為「右旋」;反之為「左旋」。

錯在這裡:L-ascorbic Acid中的 "L",代表 L-Form "左式",被錯誤翻譯成了"左旋"

即使請教了化學老師仍然聽的霧煞煞!大家只要記住一件事,左旋維他命C是個錯誤的名詞,不論業者宣稱它為左旋,產品標示上也註明左旋,你所看到的維他命C全都是「左式右旋維他命C」,現在開始別再叫錯名字囉!  

 

 

 

關鍵字: 抗老
     
  
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專家: LIKI 吳純佩 | 發表日期: 2012/07/18 10:50
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