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冷冷的滷味最適合食欲不振的夏天了
阿餅我最愛的食物就是滷味
不管是熱的或是冷的通通無法逃過我的手掌
冷滷味最大的優點就是不會像熱滷味有湯汁 所以不會滴的到處的是
也能隨心所欲的拿在手上追劇 或是當嘴饞時的小點心
甚至當成午、晚餐加菜等等都是很好的選擇
不想準備正餐的時候 滷味也是一項能填飽肚子的食物呢~
以往冷滷味都只能現場買 很少有可以冷凍保存的冷滷味
今天阿餅就來介紹一家可以冷凍保存的滷味
讓就算炎炎夏天也能不用外出就能吃到道地的超方便滷味料理
燈~愣~ 就是美餵可口的
東昌滷味
東昌滷味創立於1955年
已有60年的歷史 屹立不搖的是真功夫的滷味
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這次介紹東昌滷味家的三款星商品：雞翅、雞腳、鴨雜骨
有一個臭小孩已經開始亂啃了><
包裝部分雞翅及雞腿是採用盒裝
鴨雜骨部分是袋裝
盒裝封膜封得很緊 徒手無法順利打開 需要小刀四面切開才行
而袋裝的鴨雜骨一袋份量蠻多的 所採用的是有密封條的密封袋
吃不完時還可以方便保存 但時間內不會流失風味
滷雞翅
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成分：雞翅,醬油,鹽,糖,八角,花椒,小茴香 , 丁香,肉桂,胡荽子,焦糖色素,
磷酸,香料,味素 ( L-麩酸鈉),冰糖,蒜酥,蔥酥,肉桂,乾薑,甘草,胡椒, 扁魚,
辣椒,醬油粉(醬油,焦糖色素,麥芽糊精,食鹽),肉精香料(香料,水,中鏈三甘油脂),雞心椒。
雞翅吃起來軟嫩有嚼勁 不是軟軟爛爛的那種
雞翅處理的也很乾淨 上面沒有雞毛的殘留
可以直接退冰後當冷滷味吃 (不會有雞肉的腥味)
不喜歡吃冷的人也可以稍微電鍋蒸過 或是微波爐稍微加熱一下也可以
阿餅有一個獨門吃法 就是丟到烤箱或氣炸鍋裡
烤出來的雞吃內酥外脆 軟嫩多汁不死鹹的雞翅
用烤的也是別有意番風味呢~
不過單吃就很好吃了 怕麻煩的人直接退冰吃就可以
滷雞腳
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成分： 雞腳,醬油,鹽,糖,八角,花椒,小茴香 , 丁香,肉桂,胡荽子,焦糖色素,
磷酸,香料,味素 ( L-麩酸鈉),冰糖,蒜酥,蔥酥,肉桂,乾薑,甘草,胡椒, 扁魚,
辣椒,醬油粉(醬油,焦糖色素,麥芽糊精,食鹽),肉精香料(香料,水,中鏈三甘油脂),雞心椒。
雞腳屬於彈嫩有嚼勁的
不用擔心有怪味 因為滷汁也滷到很透徹
滷到雞腳的皮都上色的很均勻 甚至燉滷到有些微脫皮
但吃起來依舊保有有膠質的部分
很涮嘴、也很耐吃
常常追個劇或是看場電影 就會一不小心啃光一整大份雞腳><
真的不愧是道道地地的國民小吃呀~
鴨雜骨
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鴨雜骨是以天然辛香料及獨家秘製滷汁所滷製而成
香而不油膩、純而不燥熱
嚴選合格標章的鴨翅 手工篩選 精心反覆洗滌
用心掌握滷製時間 保留食材最天然的鮮味
鴨雜骨吃起來微微的乾 (因為沒有什麼鴨肉殘留)
不過醬汁夠入味 會讓人一口接著一口啃
就是走一個"呷氣味"的一道下酒菜
另外阿餅的媽媽有一個私房加工料理
就是把鴨雜骨煮成三杯料理
起鍋前丟一些九層塔刯辣椒調味 吃起來又是一道膾炙人口的家常料理呢~
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這三種美味的冷滷味都是夜市裡數一數二的美食
方便邊走邊吃 也方便在家冷凍保存
與朋友聚餐不能忘了順便解嘴饞東昌滷味
是宵夜 也是下酒菜
輕鬆又便利上桌的即食美食 也是現代人所追求的呀~
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