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網友: | 發表日期:
大家的回答  
 
發表日期: 2014/08/19 14:06

建議選擇可靠信用良好的大廠牌,基本上GMP 廠出品的油,中價位以上,預算可以的話建議選擇玻璃瓶裝的油瓶,較不易於運送過程中受高溫、陽光照射影響變質。

含較高量多元不飽和脂肪酸的油(如大豆油、葵花油、紅花籽油、玉米油、葡萄籽油)及含較高量單元不飽和脂肪酸的油(如橄欖油、苦茶油、芥花油、堅果類、花生油等)都是好油,有助於降低血脂肪,提升體內好的膽固醇,但即便是好油也需要用對的烹飪方法及使用適量的油。建議用於涼拌、低溫油水炒或是小火短時間油炸及煎炒。且輪流使用,用完一瓶再輪用另一種油,如果需要油炸時,最好炸過一遍後即拿來炒菜;含高量飽和脂肪酸的油脂(如牛油、猪油、椰子油、奶油、棕櫚油)會增加心血管疾病發生的風險,應盡量避免或減少使用。

希望有幫助到您喔! ~

 

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