以下文章僅供參考,文中所提到的資料會因人而異
今年暑假正式晉升為會做冰淇淋的媽媽 >//< 嵐拔喊我一聲總鋪師(笑倒) 原來冰淇淋DIY一點也不難!而且不是我在說~自製冰淇淋好綿密Q軟喔 和貴婦百貨美食街賣的義式冰淇淋很像耶 第一次自己做,原本有點擔心配方可能還需要調整幾次才會合口味 意外地一次OK,味道和口感都得到父子歐漏♥(很有成就感餒!) 器材我用的是義大利Smeg攪拌機+冰淇淋器 這台應該是很多愛好烘培的太太小姐的夢幻逸品 上個月我去士林官邸的美學教室,做甜點的老師也是用這一台 冰淇淋器是最新的配件,非常適合暑假在家跟小朋友同樂 若孩子邀朋友來家裡玩,媽媽端出這個,孩子們一定會~哇(哈哈) 話不多說!直接來實做給大家瞧瞧 Smeg攪拌機本身有附多道點心食譜 冰淇淋器也有,像是芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋、優格冰淇淋等等 媽媽我更喜歡萊姆葡萄口味的冰淇淋,想說先試試看~成功就可以和你們分享 配方來自於網路達人的分享。需要準備: 全脂鮮奶180g 動物性鮮奶油300g(想接近市售冰淇淋那般creamy,可自行調整用量,但是一定要使用動物性鮮奶油,味道才會香醇) 砂糖50g/楓糖50g 蛋黃兩顆(增加綿密口感,要加三顆或不加都ok) 葡萄乾60g(浸泡萊姆酒至少一個晚上,大人吃可用全酒,孩子一起吃可加一半水) ★想要一次成功有兩個關鍵: 1.做好的冰淇淋液需冷藏18個小時 2.製作前冰淇淋器需至少冷凍18個小時 我一收到冰淇淋機太興奮當晚就動手了!!結果當然冰淇淋器不夠冰,冰淇淋自然做不起來^^" 所以請務必將冰淇淋液降溫到10°C以下+冰淇淋器放冷凍庫18個小時以上,製作前搖一搖冰淇淋器沒有水聲就表示ok。 小Tip:新的冰淇淋器清洗後完全擦乾包上保鮮膜再放進冰庫 Smeg攪拌機的配件多樣,冰淇淋器有自己專屬的攪拌器轉接座、攪拌器、連接環、上蓋、刮刀等 使用方式很簡單: 先將降溫完成的冰淇淋器與連接環鎖緊後放入攪拌鋼盆,攪拌機底座也有卡榫喔,要確認是否有安裝好 攪拌器轉接座與攪拌器是以磁性固定的,這個部分也先檢查一下有裝穩再打開電源 一一確認後倒入冰好的冰淇淋液 *萊姆葡萄等冰淇淋成形後再拌入 接下來就全部交給Smeg 這台有10段變速,製作冰淇淋我們選1速,計時約20~30分鐘 我先計時20分鐘,時間到了再依冰淇淋的成形狀態決定 冰淇淋器和冰淇淋液都有達冷卻溫度的話,冰淇淋成形速度挺快的 而且一看就覺得喔~漂亮♥ 蠻像市售高檔冰淇淋,綿密、Q軟、無冰晶! ↓這就是攪拌完成的狀態啦 好滑順~~~而且扎實,奶味、甜度也都很順口 成功了耶 不敢相信我可以在自家廚房做出這麼美的冰淇淋 >//< 好啦好啦是Smeg冰淇淋器的功勞 冰淇淋器在常溫下可保冰兩小時,適合派對 還有專屬上蓋方便放回冰箱 這個暑假感覺特別快 嵐嵐有上夏令營,老師陸續帶他們做了小點心、水果茶‥果凍等等 老師說嵐嵐玩得很開心 暑假期間他每天六點到家,接著七點爸爸帶去上游泳課 我們母子幾乎只有週末有空相處,這次動手做冰淇淋好玩又有成就感 重點是真的好好吃(媽媽忍不住得意)哈哈哈 嵐嵐非常挑嘴,喜歡吃Häagen-Dazs、GODIVA的冰淇淋,我也是 常常吃嵐拔會破產!哈哈 自己動手比像中簡單好多呦~ 還可以自由調整配方、選最好的食材,家人隨時有最新鮮、最安心的冰淇淋享受! Smeg義大利美學家電來自義大利廚房家電第一大品牌 1948年創立,數十年來與眾多世界級大師合作,將藝術美學、實用性融合於產品設計中 尤其攪拌機既有精品設計質感也堅固牢靠,七個顏色(耀岩黑、太空銀、奶油色、粉綠、粉藍、粉紅、絕美的紅色)讓人陷入選擇障礙 十段運轉速度讓麵粉、奶油、砂糖更均勻細緻,還能搭配各式各樣攪拌配備滿足打蛋、各式麵糰、絞肉等等需求 對喜歡DIY親子烘焙、手作西式甜點、自製冰淇淋;重視居家生活美學的你,真的是給力又迷人的好幫手 :D 品硯美學廚電 官方網站 www.pinyan.com.tw/index.php 粉絲專頁 www.facebook.com/pinyankitchen/ 義大利SMEG攪拌機 https://reurl.cc/n0VpR2 *試用邀請 小家庭日常在Instagram/Facebook
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