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手腳冷吱吱嗎? 來喝個暖暖的豆奶鍋吧!
2015/02/06
雞肉丸子豆奶鍋 208 kcal/1人份
設計原則
豆漿中含有豐富的植物性蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂,且不含膽固醇,能防止心血管疾病並增強免疫力,除了日常飲用,我們也利用豆漿來入菜,搭配茼蒿等高鈣蔬菜,在預防骨質疏鬆症上更有加成的效果。
材料:
雞胸肉… 70 克
蔥末… 1/2 茶匙
紅麴… 1/4 茶匙
鮮香菇… 70 克
紅蘿蔔… 40 克
白蘿蔔… 50 克
大白菜… 50 克
茼蒿… 50 克
無糖豆漿… 300c.c.
鹽… 1/8 茶匙
醬油… 1/4 茶匙
作法 :
1. 雞胸肉、蔥末、紅麴一起放入食物調理機(或果汁機)中絞打成雞肉
漿備用。
2. 紅、白蘿蔔去皮後切成塊狀,香菇切塊狀,大白菜洗淨切成片狀。
3. 取一鍋,倒入豆漿與白蘿蔔煮至沸騰後,轉小火加鹽、醬油調味。
4. 再放入紅蘿蔔、大白菜、香菇煮沸後,把雞肉漿用湯匙撥成小圓球狀
放入湯中,待雞肉丸子浮起後,再加入茼蒿煮滾即可食用。
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