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手腳冷吱吱嗎? 來喝個暖暖的豆奶鍋吧!

廖欣儀,前板橋亞東醫院營養師,現為魔膳健康廚房負責人、許多大專院校營養專題講座講師。具有營養師、糖尿病衛教師、丙級廚師等專業執照。曾在醫學中心工作四年,發現在醫院的服務只是一時,在社會的服務才能真正深入人群。因此辭去醫院工作,利用自己的專業製作健康餐盒、供應真正專業的營養餐給一般社會大眾!期望民眾了解:吃得正確,身體自然就會健康,也可減少不必要的醫療資源;並且提供免費的營養諮詢,讓民眾更容易獲得專業的營養資訊。此外,常受邀到科技公司舉辦健康講座,講座內容包含均衡飲食、健康減重、慢性病教育等。致力於推廣預防醫學,期望將真正健康的觀念深植於人心。 書籍著作:這些餐徹底改變了我(2014.4.1) 最高學...

雞肉丸子豆奶鍋 208 kcal/1人份


設計原則
豆漿中含有豐富的植物性蛋白質、大豆異黃酮、卵磷脂,且不含膽固醇,能防止心血管疾病並增強免疫力,除了日常飲用,我們也利用豆漿來入菜,搭配茼蒿等高鈣蔬菜,在預防骨質疏鬆症上更有加成的效果。
材料:
雞胸肉… 70 克
蔥末… 1/2 茶匙
紅麴… 1/4 茶匙
鮮香菇… 70 克
紅蘿蔔… 40 克
白蘿蔔… 50 克
大白菜… 50 克
茼蒿… 50 克
無糖豆漿… 300c.c.
鹽… 1/8 茶匙
醬油… 1/4 茶匙
作法 :
1. 雞胸肉、蔥末、紅麴一起放入食物調理機(或果汁機)中絞打成雞肉
漿備用。
2. 紅、白蘿蔔去皮後切成塊狀,香菇切塊狀,大白菜洗淨切成片狀。
3. 取一鍋,倒入豆漿與白蘿蔔煮至沸騰後,轉小火加鹽、醬油調味。
4. 再放入紅蘿蔔、大白菜、香菇煮沸後,把雞肉漿用湯匙撥成小圓球狀
放入湯中,待雞肉丸子浮起後,再加入茼蒿煮滾即可食用。

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歡迎你來" 營養師的魔法廚房 " 逛逛喔


關鍵字: 健康烹飪, 減肥
  
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專家: 魔膳 欣儀營養師 | 發表日期: 2015/02/06 11:19
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