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試用-台中本壽司日本料理◆堅持保留食物的原味及鮮味


第一次食記就奉獻給台中本壽司

非常感謝[女人知己試用大隊]賜給小女難得的機會

有寫不好之處 請用力的批評指教!!!

 

台中完全是一個美食聖地並且價格公道的好城市

so 即便是中秋BBQ節 我依然選擇帶著噓爸、噓媽一起衝日式料理

試用  

本壽司位於太原綠園道附近 周圍都有停車格相當方便

幾乎都在樹蔭底下 中午來吃飯車子也不怕變烤箱噢

但店家非常貼心旁邊附有免費停車場(約可以停10台車)

外觀以黑色調為主頗有質感的 ((是在挑包包嗎???

 

試用

一進來右手邊是櫃台及結帳區 旁邊有等待區的沙發(沒拍到啦>"<)

櫃台後面有一些日式清酒的展示 口渴了嗎?? 

旁邊冰箱裡任君挑選 不醉不歸 不喝酒的饕客們也有飲料可以選擇唷

 

 

試用  

試用  

店內主要分吧檯區、座位區及包廂區   隔間、擋屏全部都是木製設計及裝潢

讓人覺得很舒服、乾淨 而且很放鬆 ((有一種要準備去泡湯的fu

牆邊有擺放一些店家的日式收藏 右手邊就是洗手間囉

 

試用  試用  試用  

菜單:壽司類($25~$60)、刺身($180~480)、日式沙拉($50~$100)、湯類、串炸類($100~$200)、飲料及酒類

實際價格依圖片為主 我是提供個大約的價格能一目了然

 

試用 

這是今天消費的項目 提供參考囉  ((很會吃的噓家 

 

試用  

                                  和風洋沙拉洋蔥($50)

第一道一定要來個涼拌沙拉 ((搞得像在吃西餐一樣

上回父親節 噓媽在夏慕尼吃到好吃的拌洋蔥後 指定今日必點和風洋沙拉蔥

師傅不免俗提供拌洋蔥不嗆辣的小秘訣:要先泡過鹽水再涼拌

吃起來冰涼甘甜 一點也不嗆辣 甘甜中有微微現磨的山葵點綴 完全不膩

鋪在下面的生菜清脆爽口 這一道開胃菜完全開啟了今日美食之旅

 

試用 

 

師傅處理生魚片的技術真的是一絕 肉汁和鮮味兩者兼具

不必看刻意師傅表演刀工 用嘴去體會、感受就知道甚麼叫做一流 

花枝(左上1)滑順彈牙  鮪魚肚(左上3)很有嚼勁 一入口就有滿滿的油脂味 最後有魚的甘甜味

鯡魚(右下2)滿滿的魚卵散佈滿嘴 超幸福的 要落淚了 可以再來10貫!!

 

雖然醋飯經常扮演配角 但今天它今天榮登和生魚片一樣的寶座

不會太酸不會太甜 外觀看起來很扎實 不會因為筷子夾起而散開

但相反的一進到嘴裡立刻化開滿嘴都是粒粒的醋飯

正如同師父所說的:外實內虛  ~太優秀了!!!!!!

優秀的背後的功臣就是來自台東池上的[陳協和米廠]

日本人還幫它取了小名--"日月光下的醜美人"

可見連日本人都知道這號美女的存在呢 

 

PS:吃生魚片的方法:由淡入濃(白肉→紅肉),吃完一種要換下一種之間可先喝口茶

說到茶 本壽司也別於一般店家採用的麥茶 而特別選擇成本較高的抹茶

味道不會太濃郁或太苦澀但卻能夠喝出抹茶的厚重香味

喝完杯裡會有沉澱物 建議邊喝邊轉轉杯子或輕搖杯子

這也是一等一的環節喔 特別能感受到日式茶道的態度

 

試用  

                                海膽($120)

海膽吃起來很順口 鮮味十足 不會有消毒水的味道 鮮甜鮮甜的味道

記得用舌頭慢慢去品嘗 別急著一口下肚唷 

 

試用  

                                       鮪魚山藥($40)

這道我很推 不太敢吃生魚片又想嘗試的人一定要點這道

山藥沒有特別調味直接和鮪魚丁作結合

蠻妙的組合 簡單來說有點類似火鍋在吃肉片時會配蘿蔔泥的感覺

鮪魚丁的Q彈軟嫩加上山藥的滑順 真的是可以結婚了這對絕配的情侶

青蔥和鮪魚的搭配low掉了 鮪魚山藥簡直是新一代軍艦壽司的佼佼者阿

 

試用  

松露和牛($90)、干貝($60)、鯖魚($35)、鴨肝($160)

這一盤可以說是華麗的奢侈 全都是高檔食材

 

松露和牛上的松露真的很敢給 大概有一匙小湯匙的份量吧

和牛總共有2片 第一片可以包著松露一起吃 同時有松露和和牛的味道在嘴裡融合

第二片包著醋飯吃 可利用清爽的醋飯和炙燒醬汁及油脂很足的和牛一起享用

一貫炙壽壽司有兩種不同層次的吃法 物超所值 

干貝只有一句話能夠形容: 鮮甜在心裡口難開 非常juicy噢 ((都以為我在喝湯了呢 

鯖魚烤的不會太乾 清淡的鹹味 更提升了鯖魚的味道

鴨肝也是今日令人感動的一道 入口即化 比豆腐乳更軟綿綿的話化在嘴裡

重點是味道並不會立即消失 會在嘴裡停個2秒 吃得出來調味上很單純

 

試用  

                                      野菜天婦羅($120)

看似沒什麼特別 但真正厲害的在裏頭呢!

茄子、馬鈴薯、洋蔥、花椰菜、蘿蔔等等

茄子算是天婦羅裡最易吸油的蔬菜了

因為還在實行減重計畫 我毫不猶豫地替他們脫了衣服

很驚訝的很想在吶喊:一點都不油 !!!一點也不!!!!!

馬鈴薯、蘿蔔幾乎沒有油 絕對吃的出馬鈴薯原味和蘿蔔的甘甜味

 

試用  

                    干貝明太子($130)

 

干貝上的明太子醬有點像魚子醬+美乃滋的感覺

但是不會向魚子醬這麼死鹹  跟油膩的炸物搭配剛好可以balance

一開始吃進去粗脆 再繼續吃到干貝的部分 干貝鮮甜的汁佈滿麵衣

那種口感就像麵包丟到玉米濃湯一樣 軟軟甜甜的

 

試用

試用  

                                     烤鯖魚($120)

這道絕對是居酒屋或日式料理店必點的 也就是所謂的一夜干

淡淡的鹹香味加上檸檬 肉質扎實卻不乾澀 

 

試用  

                                    味噌魚湯($85)

這碗味噌湯拿捏得很平衡 不會過於鮮甜但也不會太死鹹

但有魚的油脂佈滿整碗湯 因此怕太油膩的人可以只點味噌湯

我是覺得還好 那層油只是表面的 不至於油到想吐

 

試用  

試用  

                         海鮮散壽司($480)

海鱺腹肉、干貝、鮭魚、鮭魚卵、滷香菇、牡丹蝦、北季貝、星鰻、蟹肉棒、海帶

超豐盛的一道 生魚片切得很厚實 誠意滿滿的一碗

會另外附上烤海苔的小烤爐 海苔烤到酥脆後包著喜歡的食材享用

到底多有誠意呢? 我們繼續往下看

試用  試用  

 

[總結]

  • 從茶、沾醬、山葵、蔬菜、醋飯、魚貨等等每個環節精心挑選不馬虎.
  • 保有食物最原始的味道.即使有調味也不會下太重
  • 推薦:鮪魚山藥、鴨肝、炙燒壽司、散壽司

試用試用    

 

本壽司日本料理

地址:台中市北區太原路二段175號

營業時間:11:00 - 0:00   電話:04-22354080

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想看更多本壽司日式料理試吃心得請到以下網址>>
http://www.justwoman.tw/TrialReport/Report6001/
女人知己官網:http://www.justwoman.tw


     
  
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會員: 噓噓 | 發表日期: 2014/09/10 02:44
 
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