謝謝【女人知己試用大隊】提供的–本壽司日式料理
讓蠻愛吃日本料理的凱開有機會來接觸這間店
本壽司:台中市太原路二段175號 04-22354080
沒錯，凱開真的為了吃它從高雄跑到了台中
凱開先坐火車到台中火車站，再轉搭區間車到太原火車站
太原火車站出去南京東路右轉太原路三段，走約莫20-30分鐘就可以到本壽司
本壽司的外觀樸實簡單，黑色外觀迎面而來一個「本」字
而一進門的右手邊，大大看到「本壽司」三個字，整間店還沒進去時，這個裝潢就讓凱開感受老闆的大氣
原本怕客滿，所以訂了晚上十點的位置，但因為中秋節大家都烤肉去，所以只有店內凱開一個人
剛剛好，凱開最喜歡這樣的感覺，很像日本上班族下班到居酒屋喝一杯的感覺
而店內木製日式建築搭配精緻的家具，微暗卻又明亮的燈光讓人感覺很舒適
很貼心的因為只有凱開一個人，所以坐在吧台，可以直接看師傅當場做料理
天啊!天啊!天啊!對凱開來說還是第一次坐在吧台
服務生馬上貼心送來一杯滿滿的熱茶，舒緩自己走了30分鐘路的疲憊
喝完一整杯覺得身體很舒服就餓了
本壽司的選擇很多樣性，但每個都想吃的就不知道該怎麼點(因為貪吃到每個都想吃阿阿)
當然除了菜單上的料理，其實師傅還有無菜單料理喔，如果有要吃的客人可以問一下師傅
因為怕自己吃不完，所以凱開先點了幾樣
先上的第一道菜是「花枝左醋」，凱開十分愛吃花枝、章魚這類的海鮮
所以第一道菜就先瞄準這個嘿嘿，這就開動囉(雙手合十)
花枝的新鮮彈牙，加上旁邊的洋蔥、小黃瓜、海帶芽還有柴魚片的食材，淋上師傅自己的特調醬汁
真的是不誇張會邊吃邊點頭的好吃
師傅在凱開吃的過程，也會一直跟凱開說明料理的食材過程和如何挑選，覺得可以能跟這樣的師傅互動很棒
第二道凱開點了握壽司裡的絕品「鮭魚肚壽司」
坐在吧台，看著師傅俐落的手法和認真做菜的神情，即使還沒有吃，就能讓人感受到這是份認真的料理
這點就可以看出師傅對於料理的堅持以及熱情，這也是目前社會很多人無法做到的「堅持」
凱開因為看到這個握壽司太開心了，拍照都會手抖沒把自己完整拍進去哈哈哈
油亮油亮的外表 鮭魚肚也是鮭魚脂肪最豐富的地方，很易於消化吸引
當凱開在準備享用時，師傅請服務生趕快來倒醬油
一般的醬油都是由黃豆或小麥來做，而因為師傅對於料理、對於品質的要求
所以，本壽司的醬油是用黑豆提煉而成
先用筷子沾一下它放入舌頭嘗一下，可以明確感受到跟外面醬油的不一樣
連這樣的小細節都是如此堅持與認真，客人的感受自然就好
這個鮭魚肚握壽司實在是太好吃了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
新鮮的生魚片，師傅俐落層次的切法，還有一個重點就是米飯!!!!!!!!!!
師傅說這是日本的米飯(凱開因為吃得太開心忘了它是什麼名字)
但是，整個米飯呈現半透明半透明的晶瑩剔透，吃起來真的無敵厲害啊!
意猶未盡地想要再多點幾個，吃個十幾個都不是問題餒
第三道「和風唐揚」，凱開也很愛在日本料理店點炸物
因為有些店家會因為對於生魚片或是握壽司的品質要求堅持，但可能忽略到小東西炸物
覺得要把日本料理店要把炸物料理到真正的好吃也並不容易
因為凱開一直在拍照想把這樣好吃的記錄下來
師傅提醒凱開因為炸物吸收到醬汁放久了會沒有這麼好吃
鮮嫩的雞肉一咬下去就噴汁，可以感受到外面裹的粉應該也不一樣吃起來很特別
下面搭配著一些蔬菜、玉米還有芥末，偶爾嗆鼻的感覺襯托出這道菜的美味(內心是崩潰的一直覺得太好吃)
嘿嘿，再來就是重頭戲了「生魚片」!!!!!!!!!!!!
師傅看著凱開的吃飯速度再上菜，偶爾會問凱開這樣的出餐速度會不會太快或太慢
完全不會阿，看著師傅俐落的料理然後吃著美食，根本享受阿
凱開點了海鱺生魚片，一定會有人問為什麼要點海鱺而不是更高檔的魚類
因為也是覺得要把高檔的魚類弄到好吃很容易，所以點了海鱺(這邏輯應該不會很奇怪吧哈哈哈)
邊吃的時候，師傅一邊跟凱開說如何選擇海鱺這種魚類才會好吃
也跟凱開說到許多的師傅總是學個三五年都覺得自己很會了所以就出來開店，卻忽略掉了料理的小細節
海鱺很新鮮，但對於一個日本料理店生魚片的新鮮是基本
但凱開發現到了是肉質的熟度，海鱺需要選擇比較熟度高的才會好吃，來日本料理店吃也是可以學到點知識的
凱開前面點了四道吃完根本已經吃不太下了
最後要走前，總覺得要有個ENDING，所以點了一碗味增蛤蠣湯
當這碗湯端出來的時候，你可以明顯感受到不同，湯的外相看起來較為清澈
師傅:我們是選擇日本的白味增
當凱開喝下第一口的感覺，感到一點的清淡(可能喝外面味增都較重口味有點不習慣)
但是越喝越多口的時候，其實很感動，覺得真的很好喝，清甜卻感受到溫暖，蛤蠣也非常的肥美
喝的過程中有一度凱開是沒有跟師傅講話的，
過幾分鐘後，
師傅才跟凱開說:「沒喝過這麼好喝的味增湯齁?」
凱開點點頭說:「對，沒有喝過，所以很感動..........但卻用言語說不出來」
凱開這次雖然只吃了五道，但食材的品質和堅持完全吃的到，還有跟師傅的交流和互動覺得很開心，
師傅:「你看，全台灣這麼多人，但是你卻可以坐在我面前，讓我做料理給你吃，聽我說對於食材的堅持，這不就是一種緣分嗎」
後來來了兩個師傅朋友，他們邊小酌邊說著對於日本料理的理念，其實有一度凱開是聽到快哭的
也許你覺得很誇張，但是當你有天可以來到這裡聽老闆這樣述說你就會懂了
師傅:「做料理就是熱情與堅持，有時候你也不要這麼的局限與眼前，跳脫出來看得比較全面。」
這就是所謂人家說的聽君一番話，勝過一卷書的意思吧!
能把料理做到感動人心真的不簡單!
師傅做菜的樣子不管看幾次都非常的讓人感動阿!
凱開從高雄到台中中途還坐錯車要坐山線卻坐到海線
等超久的回到太原火車站再走路到本壽司
但是吃了這樣的一餐，真的讓凱開覺得沒有遺憾了!!!!!!!!!!!!
推薦給大家，希望有機會可以到本壽司吃一次感受那熱情!
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