這次菁菁來到台北-大安體驗了採用「舒肥烹調法」所料理出的美食
吃進嘴裡的同時,不禁也是讚嘆怎麼會有如此聰明的料理法呢
你看到現在一定摸不著頭緒吧~沒關係趕快往下拉
你就知道了!!
STAR STEAK星辰牛排
鄰近於華視大樓、捷運國父紀念館(一號出口)
餐廳前或附近整排都是停車場
對於想要開車或搭捷運前往餐廳的朋友
是非常方便的
菁菁還在想說~緊鄰華視旁
會不會跟明星來個巧遇XD
話不多說
趕緊跟大家來介紹星辰牛排所採用有智慧的料理方法
所謂有智慧的料理法便是 - 講求天然、友善、健康的真空低溫烹飪
舒肥烹調法Cuisine sous vide
源自於法國米其林三星廚師
集5位大廚之力費時一年半,研發出最佳烹飪數據
有了這個數據後
廚師在料理食材時便不易產生差錯
也就是每次光顧一樣的餐點,口味不會相差甚遠,保持在一定的水準
-以下為完整菜單-
菁菁這次試吃了在網路擁有超高人氣的餐點
法式烤雞排&星辰經典牛排8 o.z.
德國烤豬腳
每一份主菜均贈送 麵包 湯品 甜點 飲料 各一份
餐點均另收10%服務費
湯品 - 南瓜濃湯
我不得不說~它們的南瓜濃湯是我喝過最實在的南瓜濃湯!!
一般市面上的濃湯就是單純只有"濃度"
但它們的濃湯喝起來可以咀嚼到南瓜纖維!!
不單單只有湯而是有料的~非常實在
帶皮熬煮的南瓜已經熬煮至軟爛的程度
即使連著皮吃也可直接入口
總之非常推薦!!
湯品 - 洋蔥清湯(牛肉熬煮)
湯頭清甜
由於是牛肉熬煮,所以湯內有許多油質
但喝起來完全沒有油膩感
歐式名品麵包 - 巧克力法國
麵包口感非常有層次
上層硬皮處跟下層軟綿綿的蓬鬆呈現對比
當天菁菁嘗試了兩種吃法
(一)上下層一口咬下
讓巧克力醬+麵包在嘴裡的多層次感
(二)上下層撕開吃
可以品嘗兩種不同風味的麵包
有不一樣的享受
接下來就是今天的主餐部分
因為出生於傳統家庭的關係,菁菁平時較少食用牛肉
也因為這樣
只要是吃到牛肉必會感受出不同的差異度
例如咬勁or味道
所以這次由Mr. H品嘗法式烤雞排&星辰經典牛排
菁菁則是德國烤豬腳
法式烤雞排&星辰經典牛排 8 o.z.
盤內除了主餐之外還有配菜、地瓜
來自美國的星辰經典牛排
便是採用先前提到的舒肥烹調法,在78度以下的水中烹煮8小時以上
沒有在高溫下烹煮,所以不易產生斷鍵反應以及不易產生致癌物
帶筋的部分也因為長時間熬煮而膠質化,吃起來帶有半筋半肉的口感
肉質雖說是介於5-7分熟
但切開肉時完全不帶任何血水
也因為長時間的烹調而鮮嫩無比
吃進嘴裡時帶有極淡的牛肉香味
口感清爽無比,鮮甜的肉汁
即使不沾醬,也很美味
就連不常食用牛肉的我,也被它所吸引
真的太厲害了!!
由於採用水煮方式
所以吃起來健康又精緻
算是低負擔的饗宴^^
德國烤豬腳
經過醃、蒸、煮、烤、入味、去油、收汁等繁複工序
做到上下兩面脆,兩側仍保留柔軟
富含膠質,軟硬適中,皮脆肉嫩
亦可選擇水煮外皮更軟嫩
豬腳的肉質因為部位的差異,帶來不同的口感
瘦肉區肉質帶有嚼勁但不老
擁有濃郁的肉香味
咬下的瞬間,肉與肉間非常分明
就是軟中帶有彈性的肉質,而且不會死鹹
如果給我時間是可以慢慢把它嗑完的XD
(因為太大一個需要一點時間......)
外皮部分脆度完全剛好
一樣可以感受到皮的香味
我最喜歡這個區域了!!!
酥脆的外皮+軟嫩的肥肉+咬勁的瘦肉=美味豬腳
雖說主餐部分很重要
但它們的配菜菁菁也是蠻喜歡的~
畢竟一直吃著一樣的主食
難免會需要其他食物來讓味蕾產生衝擊
才不會膩
綿密帶Q勁的地瓜及清爽的生菜沙拉
我通通吃光光
唯一沒吃光的就是酸菜XD
先前菁菁到德國去品嘗德國豬腳
也是一樣的疑問
一定要用這麼酸的酸菜嗎~~~
雖然黃芥末醬和酸菜可以去膩
但我覺得單吃就很美味
甜點&飲料
甜點有四種可選擇
燕麥紫米、巧克力布朗尼、冰淇淋、原味奶酪
因為不想跟麵包撞口味
所以選擇了燕麥紫米&原味奶酪
隨餐還附上了兩顆黑糖紅豆麻糬捲
飲料我們選擇了熱咖啡及熱玫瑰檸檬
熱咖啡表現普普
我喜歡熱玫瑰檸檬
他不是一般的玫瑰茶包~而是整個乾燥玫瑰花果
出手毫不吝嗇
一杯裡面就有兩片檸檬片+3~4朵玫瑰
餐廳菜單上還強調不使用濃縮果汁
喝起來就是天然健康
奶酪口味普普
我比較中意燕麥紫米
烹煮時間沒有過長導致成泥
還是可以吃到粒粒分明的顆粒狀,甜度也適中
品嘗餐點接近尾聲時
碰巧經理來到現場
一開始還不知道是何方神聖
想說怎麼這麼厲害~每一桌人都認識
來到我們這桌才知道~~~原來是經理
經理人很和善
他會先詢問今天點了哪道餐點
然後解說這道餐的食材來源、製作方法等
覺得非常幸運,因為經過經理解說之後
對於吃進肚裡的食物能更進一步的認識
如果碰巧遇到經理的人
也可以跟經理聊聊天~對於今天的餐點會有更大的收穫
店內環境走氣氛優美
昏暗的燈光搭配撥放的輕音樂
非常適合情侶或家庭聚餐
服務生品質也很優
因為餐廳使用舒肥烹調法~所以在品嘗餐廳享受美食時
即使你面對的是廚房
也不會有油煙飄散出來
而且上菜速度掌控也很棒
不會讓客人等太久or上餐過於緊湊
這次體驗了STAR STEAK 星辰牛排
不論是在餐點 環境 服務人員 甚至是氣氛
都會讓我想要再光顧一次
當時聽經理介紹的舒肥烹調法~全台灣可是僅數家餐廳有在使用
而且價位可不是像這邊這麼平民的呢!!
最後提供給大家一點小優惠
到星辰牛排FB按讚及加入LINE
立即享優惠喔!!
以上就是菁菁這次的體驗心得~我們下次見囉!!
(來一張充滿雨水的外觀照)
STAR STEAK星辰牛排
地址:台北市大安區光復南路180巷16號1樓
電話:(02)2721-7512
營業時間:周一~周日 11:30-14:30 、17:30-10:00
FB:https://www.facebook.com/newstar.steak/
想看更多 STAR STEAK星辰牛排 試用心得請到以下網址>>
http://www.justwoman.tw/trialreport_p.aspx?pid=110&id=34
本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主。