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高纖地瓜三明治做早餐,營養又美味

廖欣儀,前板橋亞東醫院營養師,現為魔膳健康廚房負責人、許多大專院校營養專題講座講師。具有營養師、糖尿病衛教師、丙級廚師等專業執照。曾在醫學中心工作四年,發現在醫院的服務只是一時,在社會的服務才能真正深入人群。因此辭去醫院工作,利用自己的專業製作健康餐盒、供應真正專業的營養餐給一般社會大眾!期望民眾了解:吃得正確,身體自然就會健康,也可減少不必要的醫療資源;並且提供免費的營養諮詢,讓民眾更容易獲得專業的營養資訊。此外,常受邀到科技公司舉辦健康講座,講座內容包含均衡飲食、健康減重、慢性病教育等。致力於推廣預防醫學,期望將真正健康的觀念深植於人心。 書籍著作:這些餐徹底改變了我(2014.4.1) 最高學...

地瓜要連皮一起吃,才可以吃到全部的營養喔

喜歡吃地瓜當早餐的人不妨試試看以下做法,更美味喔

高纖地瓜三明治 239 kcal

材料:地瓜…110克

      火腿片…1片

      起司…1片
      美生菜…30克

      小黃瓜…40克

      大番茄…30克

作法:

1. 地瓜連皮洗淨,整顆放入電鍋中蒸10分鐘,蒸熟即可。

2. 美生菜洗淨撕成片狀,小黃瓜、大番茄洗淨切成片狀。

3. 將地瓜剖半切開,所有食材包入即可。

POINT: 地瓜所含的纖維質高,可促進腸胃蠕動幫助排便,利用地瓜取代吐司增加特殊口感,既高纖又美味。記得地瓜的皮不要刮掉喔!地瓜皮富含黏液蛋白與多醣類物質,能提高人體免疫力與降低血液中膽固醇,很適合高脂血症或心血管疾病患者食用喔!

關鍵字: 健康烹飪, 減肥
     
  
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專家: 魔膳 欣儀營養師 | 發表日期: 2014/12/11 12:25
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黑躍蒜